Bacardi Sweetie
[24 октября 2009] Абхазская кухня
Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. В сыр добавить мелко нарезанный чеснок, хлебные крошки, половину сливок, хорошо перемешать, разделить на 4 части и скатать шарики. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения, затем выложить на решетку и остудить полностью. Картофель вымыть щеткой, сварить на пару.
Зелень сельдерея промыть, удалить толстые стебли, стряхнуть воду и крупно нарезать. Перед выпечкой посыпать тесто рубленым миндалем.
Положить все овощи в бульон и варить на слабом огне 20-30 минут. Яйца взбить с кислым молоком и 4 ст. ложками сливочного масла, залить этой смесью мясо и поставить в разогретую духовку.
Конечный выход продукта - 9 литров. Нафаршировать репы, положить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями.
Замесить тесто, разделить на четыре равные части, каждую раскатать в тонкие пласты- блины, несколько толще, чем для лапши. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке (печи). Свежие помидоры очищают от кожицы и семян и нарезают дольками. Нашинкованную капусту слегка протереть с солью, смешать с картофелем и нарезанным луком, заправить растительным маслом. Спаржу нарезать, припустить в небольшом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. В отдельных мисках замочите на ночь зерна пшеницы на ночь, сухую фасоль, сухие бобы и сухой горох.
Приправить солью, черным и кайенским перцем и сахаром.
Масло растопить в кастрюле, добавить муку, прокалить грибы, курятину и сливки.
Отжатую от рассола капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло, немного горячего отвара от мидий и тушить под крышкой, время от времени помешивая, в течение 40-60 минут. Когда мармелад загустеет, его выкладывают в стеклянные банки, накрывают пергаментной бумагой и завязывают.
Как только рыба зарумянится - блюдо готово. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле. Ломтики хлеба намазать маслом, уложить на них свеклу. Маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо и хорошо перемешать. Далее готовить, как шипучку из апельсинов , но без цедры.
В сковороду добавить перец, помидоры, соль и тушить 10-15 минут, переложить на блюдо. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, предварительно посолив и поперчив.
Вместо нее можно взять 1 ложку купленного в молочном магазине йогурта на 1 литр молока. Грецкие орехи растолочь и растереть с чесноком. Положить мясо в смазанный жиром противень и полить водой.
Снять кожу, в том числе со щупальцев.
Мясо с бараньей шеи нарезать кружочками и удалить излишний жир, картофель нарезать крупно, а лук мелко.
