Белевская пастила
[24 апреля 2010] Абхазская кухня
Размешать. Редьку и морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Сырые яичные желтки и белый соус палить в сотейник, поставить на слабо нагретый участок плиты или поместить на водяную баню (мармит) и мешать смесь лопаткой. Молока надо взять столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия и вместе с измельченным луком обжаривают в масле до золотистого цвета.
Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Сыр запанируйте в муке, обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. В это время морковку и корень сельдерея почистить, вымыть, нашинковать соломкой и обжарить в половине разогретого сливочного масла.
Приготовление ванильного соуса. Тщательно промыть 1 стакан сухого проса.
Сыр нарезать маленькими кубиками и перемешать с чуть остуженной начинкой.
Смешать крупу с сухофруктами, залить все крутым кипятком, посолить и варить под крышкой на медленном огне до готовности. После этого положите в голову ряд приготовленного фарша, ряд корнишонов, ряд нарезанного маленькими продолговатыми кусочками шпика, нарезанные ломтиками крутые яйца, опять ряд фарша, и так, пока не наполнится голова.
Соус и салат из огурца выньте из холодильника п подавайте вместе с горячим цыпленком в отдельных мисках.
Помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками. Обжаpить со всех стоpон на сpеднем огне в течение 10 мин. Значит сварили грудку картошку яйца пару луковиц почистим я лук режу напополам и половинку на три части Теперь надо его замариновать. На гарнир подать отварной картофель или рис и овощной салат. Подготовленный изюм слегка отожмите, чтобы стекла лишняя вода. Отдельно подать холодное кипяченое молоко. Крупно нарезать вареную картошку, квашеную капусту, добавить мелко нарезанные лук, яблоко, огурец, добавить изюм, все перемешать, заправить подсолнечным маслом. Тушить сначала на сильном огне, затем на слабом . Разогреть растительное масло и 5 минут тушить в нем влажный лук, сдобрив его мускатным орехом, тимьяном, солью и перцем. Готовые изделия намазать вареньем и соединить обе разные фигуры - фигуру меньшего размера с крупной фигурой.
Рыбу выпотрошить, промыть, начинить получившейся смесью. Поставить варить целую морковь и мелко нарезанную луковицу. Заправить заправкой для салата. Мясо, нарезанное брусочками, обжарить, залить водой, добавить пассерованный томат-пюре и тушить почти до готовности в закрытой посуде при слабом кипении. Яблочный и клюквенный соки соединить, добавить сахар, кипяченую охлажденную воду, ванилин, перемешать и поставить на холод. Все. Если угля нет, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке. Перец очистить от семечек и нарезать соломкой. Сироп: растворить сахар в растительном масле, довести до кипения.