Бульон даси

Когда поджарится, облить щуку соусом, оставшимся от нее. Влить в банки полученное варенье еще в теплом виде, потом закрыть и завязать банки, поставить на пар. Зафаршируйте их яично-рыбной массой. Сверху уложить лососину, приправить солью, перцем, базиликом, равномерно, но не обильно полить растительным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 30-35 минут.

На желтки высыпать сухари, смешанные с картофельной мукой, сверху положить взбитые белки и аккуратно все вымешать ложкой сверху вниз. Подавать с прозрачным пшеничным пивом. Прогревайте крем на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Такую тыкву можно запечь на противне, застеленном промасленной калькой, чтобы засахаренные кусочки тыквы после запекания легче было переложить на порционные тарелки. Разложить ее в глубокие тарелки и залить холодным кипяченым молоком.

Картофельное пюре посолить и сильно поперчить.

Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части в суставах. Затем ставим торт «отдыхать», закрыв его чистой бумагой и полотенцем. Маринад приготовьте следующим образом: нашинкуйте репчатый лук, морковь и залейте их вином, уксусом и водой, добавьте лавровый лист, соль, перец и кипятите 10-15 минут.

Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить 10 мин.

Промытый и набухший желатин растворить, влить (взбивая) тонкой струей в сливки.

Вторую половину пласта теста наложить сверху. Торт оставить в форме на 10 минут, вынуть из формы и остудить на подставке.

Подавать к столу можно с маслом или сметаной. Кусочки ревеня уложить в банки, залить горячим (75-80 °C) 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды).

Удалить с куска мяса весь жир, аккуратно перевязать бечевкой и взвесить, чтобы правильно рассчитать время приготовления. Кусочки сахара потереть об апельсиновую корку - сахар должен впитать цитрусовый аромат. Готовое мясо уложить на блюдо, полить соусом, кругом обложить цветной капустой и зеленым горошком. Сушеные грибы замочить на несколько часов, отварить в подсоленной воде, нарезать. Сварить на этом же бульоне густую рисовую кашу, прибавить в него, кто хочет, черносливу; когда остынет, можно вбить 2-3 желтка, положить 1/2 ложки масла, мускатного ореха, посолить, размешать.

Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Хорошо отцедить и остудить. Слегка посыпьте сверху красным перцем и украсьте нарезанной мятой или петрушкой. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке до готовности. Порезать репчатый лук и фрукты. Температура масла снизится, однако нужно поддерживать ее во время жарки в пределах 173-180°C.