Горошек зеленый в соусе
[15 февраля 2010] Абхазская кухня
Нарезать картофель на мелкие кубики. В салатник уложите, чередуя по цвету, сладкий перец, посыпьте его зеленью, полейте соусом и охладите. Оставшийся сахар, молоко, ванильный сахар, соль, масло, апельсиновую цедру соедините, добавьте муку и замесите дрожжевое тесто. Края загнуть. Затем тесто раскатывают в тонкий четырехугольный пласт, смазывают растопленным маслом, посыпают специями, смешанными с сахаром, орехами, панировочными сухарями или овсяными хлопьями, покрывают ломтиками яблок, свертывают рулетом и защипывают края.
Оба отвара соединить, добавить сахар, нагреть до кипения и заварить картофельным крахмалом, предварительно разведенным частью охлажденного отвара. Напиток вылить в бокал. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой противень. Грецкие (миндальные) орехи измельчить. Когда сахар полностью растворится, снимают с огня и кладут сливочное масло. Уложить на овальное блюдо.
Очищенные шампиньоны тонко нарезать. Варить 2 минуты, после чего влить бульон в емкость с подготовленными ингредиентами. Уксус вместе с размельченными пряностями и ароматической зеленью кипятят, дают остыть и процеживают через марлю или сито. Сметану можно заменить фруктовым желе. Добавьте горячей воды, горох, гарам масала, соль и изюм (если вы решили его использовать). Готовые фрикадельки вынуть из воды, уложить на сковороду, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Яблоки промывают, очищают, мелко нарезают и припускают. Нарезать вишни очень мелкими кубиками. Постепенно ввести в смесь размягченное масло и ванильный сахар и еще раз перемешать.
Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1. Добавить немного соленой воды, посыпать черным перцем. репчатый лук нашинковать, обжарить на гусином жире. редьку натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой. салат заправить солью, добавить обжаренный лук и посыпать зеленым луком.
Смазать сковороду маслом и уложить на нее рыбу. Этот настой смешайте с водкой и добавьте сахар и имбирь. Сверху на пласт положить холодную начинку из мака и украсить изделие оставшимся тестом в виде сетки.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют чеснок, соду, сметану.
Сахар и кофе кладут по вкусу: для приготовления более густого и сладкого напитка на кофейную чашку будет достаточно 1 ч. ложки кофе и 2 ч. ложек сахара. За 10 минут до готовности добавить нарезанную порциями и слегка обжареную с луком рыбу.
Используйте три формы диаметром 15 см.
Для батончиков кусок теста подкатать в виде шарика и через 4 - 5 минут обеими руками раскатать батончик с заостренными концами и положить швом вниз на противень, смазанный маслом.