Хворост сухой

Выпекать 1 ч.

Приготовление соуса: муку хорошо растереть с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томатную пасту, сметану. Перед копчением посолить рыбу изнутри. намазанный маслом ломтик хлеба покрыть толстым ломтиком сыра, посередине его положить горкой томатную пасту, смешанную со взбитым маслом или сметаной. Затем добавить горошек и тушить в течение 10 мин, после чего добавить муку и осторожно все перемешать, В конце добавить соль, сахар и прокипятить все на слабом огне. Кочанчики брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть и положить в холодную воду на 20- 30 минут, после чего снова вымыть и опустить их в кипяток. Мясо нанизать по 10--15 кусков на металлические шампуры длиной 80-90 см. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для брожения. Мясо птицы порубите, натрите солью и 1 ч. ложкой горчицы. Удалив стебельки, ягоды протереть через сито. Для приготовления начинки яблоки разрежьте и удалите сердцевину.

Насыпать в блюдце муку.

Добавить сырые яйца, изюм и перемешать. Добавить нашинкованный репчатый лук. соль, залить горячим мясным бульоном так, чтобы только покрыть мясо, поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полуготовности. Коржи смазывают кремом и накладывают один на другой.

Одну часть влить в два противня, когда застынет, положить морковь, залить второй частью бульона, при застывании положить салат, вновь залить бульоном и т.д. Вынуть кости и нарезать рыбу мелкими кусочками.

Вынуть мясо. Нарезать помидоры продолговатыми кусочками. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и сметаной. Обжарить на сливочном и растительном масле с обеих сторон. Нагреть масло в сковороде до появления дымка, добавить лук и жарить 2 мин, пока лук не станет прозрачным. Лук нарезать крупными кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. К маслу, в котором жарили курицу добавить оставшееся масло, растопить, потушить грибы и лук. Готовое мясо снимают с вертела, нарезают ломтиками поперек волокон и укладывают на блюдо. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками. В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды, затем мяту вынимают. На противень уложить слоями нарезанные Томаты и репчатый лук, полить растительным маслом, поперчить и посолить, на овощи уложить слой рыбного филе, засыпать его зеленью шпината, сельдерея и укропа и сверху положить еще один слой овощей из томатов и репчатого лука.

Добавить желатин и взбивать. Каштаны положите в кастрюлю, залейте водой и сварите. Маринад сохранить. 3 Положить мясо на слегка смазанный растительным маслом поднос. Ягоды перебрать, удалить примеси, промыть, на 8-10 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, в горячем виде протереть через сито из нержавеющей стали или измельчить с помощью универсальной кухонной машины.