Имбирное пирожное со взбитыми сливками
[6 ноября 2009] Абхазская кухня
Перед подачей к столу выложите индейку на блюдо, покрытое листьями салата, и сверху посыпьте рубленой зеленью.
Цыплят уложить на блюдо, украсить зеленью.
Перед подачей на стол выдержать в течение 1 часа на холоде. Немного посолить. Затем смешайте с порезанной петрушкой и отставьте в сторону для гарнира.
Один пласт уложите на смазанный маслом противень, положите начинку и накройте вторым пластом. Заправить этим соусом ветчинно-огуречно-белковую смесь и еще раз перемешать.
Грейпфрут вымыть, разрезать поперек на две части, аккуратно вынуть мякоть чайной ложечкой, очистить половинки, удалив оставшиеся перегородки. Другой вариант называется «бол каймок» - сметана с медом. 2 стакана свежей сметаны и 0,5 стакана меда. Затем добавить в процессе взбивания 1 яйцо, через минуту еще одно яйцо и взбивать 4-5 минут. Запеканку подать горячей со свежими или квашеными овощами. Лук порубить, обжарить на масле, соединитъ со сметаной и разведенной мукой, солью, перцем и варить 10 минут. В турку всыпать сахар и поставить на огонь. Приготовить фарш: рыбное филе пропустить через мясорубку, слегка обжарить, смешать с пассерованным луком, добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячими.
Взбить 6 яиц, смешать со 100 г сметаны, 50 г растопленного масла и 2 чайными ложками сахара. Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в малом количестве воды, вынуть из отвара и обсушить. Растопить шоколад в миске, установленной над сотейником с горячей водой. С помощью вилки подровнять края и хорошо наколоть его. Сварить сироп из 800 г сахара и 1,2 л воды, тщательно снимая пену, и смешать с настоянной водкой. Перемешиваем все компоненты и выкладываем на сковороду, заливаем взбитыми с зеленью кинзы яйцами и поджариваем.
Сухари положите в пакет для пищевых продуктов и разомните их в крошки.
Укупорить.
На раскаленной сковороде поджарьте муку на сливочном масле. Можно использовать миксер. Готовую рыбу уложить на блюдо и залить холодным соусом, который можно приготовить следующим образом. На охлажденный пирог уложить малину или клубнику, обсыпать ягоды сахаром, или облить желе.
Запекаем в духовке при средней температуре. Выложить на противень и поставить в духовку на 15 минут. Помидоры порезать, соединить с томатной пастой и пряностями, перемешивая до тех пор, пока помидоры частично не измельчатся.
Всыпать в кастрюлю сахар, добавить лимонный сок и варить, помешивая, до получения густого темно-красного сиропа. Когда она будет готова, ее вместе с мясом перекладывают в стеклянную огнеупорную посуду. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда.
Залейте водой. Фарш тщательно перемешать, выложить на смоченный водой стол и разровнять так, чтобы получился прямоугольник. Подготовленную печень посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол полить оливковым маслом, потом густой, хорошей сметаной. (Добавлять лук или чеснок не рекомендуется.) Приготовить маринад из 300 г уксуса и 2 литров воды.