Каннеллони с ветчиной и яйцами
[13 сентября 2009] Абхазская кухня
После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте.
Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 8 мин. Украсить зеленым луком и подать со сливками. Взбить белки до образования густой пены.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. Хорошо перемешать. Выложить помидоры на блюдо и подать к столу. Маленькие формочки смазать маслом, заполнить до половины подошедшим тестом, поставить в теплое место, пока булочки не расстоятся и не заполнят формочки. Уваренный кипящий джем фасуют в сухие подогретые банки, накрывают их прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой для пастеризации. Переложите на тарелку. Сметанный соус с хреном подать отдельно. Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и нарезанными соломкой яблоками.
Сныть обдать крутым кипятком, отжать, провернуть через мясорубку с мясом и чесноком, добавить в фарш мелко нарезанную зелень майорана и соль, перемешать, сформировать котлеты. Вместо меда можно использовать сахар. Бульон процедить, снять лишний жир.
Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, положить, чтобы жир стек и посыпать сахарным песком.
Сверху на каждый помидор можно в положить по отваренной креветке. Готовность запеченного окорока определяют иглой или заостренной лучинкой, которые в готовом окороке довольно свободно входят в мякоть до самой кости. Поставить посуду со смесью на водяную баню и взбить соус до загустения. Затем огурцы вынуть из кипятка и остудить. Уложить внутрь тыквы тщательно вымытые и обсушенные огурцы.
Когда они начнут издавать аромат, добавить соль и подержать на огне еще 5 с. Натереть на мелкой терке редьку и морковь, добавить нашинкованную зелень, измельченные грецкие орехи. Размешать кефир и молоко с мукой до консистенции не густой сметаны.
Когда напиток начнет бродить, процедить его через двойной слой марли, добавить сахар по вкусу и перемешать.
Снять с огня кастрюльку, как только сыр слегка поплывет. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 минут.