Кисель из тыквы и ревеня

Замесите и раскатайте тесто. Добавить 0,5 стакана воды. Сырые яичные желтки соединить со сливочным маслом и сливками и при непрерывном помешивании проварить на слабом огне. Отдельно подать измельченный чеснок, залитый куриным бульоном (100 г). Картофель очистить и отварить до готовности, воду слить, но не полностью, растолочь толкушкой, добавляя теплые сливки, взбить миксером. За 10 мин. до употребления опустить пельмени в кипящий бульон и, как только они всплывут, снять с огня и посыпать зеленью. Снова дать стечь воде. Добавить все к овощам и перемешать. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, выложить в кастрюлю. Для заправки возьмите йогурт, апельсиновый сок, измельченную цедру, ликер и сахарную пудру, смешайте в миске до однородной массы.

Добавьте в него уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятите в течение 10 минут.

Поставить в духовку на 20 - 25 минут при температуре 180ºС. Выпекайте в духовке в течение 20 минут, пока яичная смесь не затвердеет и не подрумянится.

Чем меньше торт вспучивается во время выпечки, тем лучше получается изделие. Помидоры вымыть, высушить, вырезать середину с семенами. Быстро вымесить руками до однородности. В кипящий кофе влить картофельный крахмал, разведенный в холодной воде (20 г), вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование пленки. Каждый кочан завернуть в алюминиевую фольгу, положить в огнеупорную форму и поставить в предварительно хорошо разогретую духовку. Толстые прожилки слегка отбить или вырезать. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки.

Содержимое каждой чашки покрыть толстым слоем сливок. В кастрюлю вливают 0,5 стакана молока, добавляют масло, доводят до кипения, всыпают муку, заваривают густое тесто и дают ему остыть до комнатной температуры. Креветки сварить (5 минут в кипящей подсоленной воде), охладить, очистить и нарезать кусочками.

Облить соусом миндальным, или шоколадным, или молочным. 1/2 стакана муки, 2 стакана сметаны, 1/8 фунта тертого шоколада, немного толченого кардамона и корицы, вскипятить, мешая до гладкости, остудить, положить 6 желтков, добела растертых с 1/3 стакана сахара, 6 взбитых белков, размешать, переложить в серебряную кастрюльку или фаянсовое блюдо, вставить в печь на 3-4 часа; к нему подаются сливки. 1/4 фунта масла вскипятить раз 5 с 1 стаканом муки, развести 2 стаканами сливок или молока, всыпать сахара, 1/8 фунта тертого шоколада, немного толченой гвоздики или ванили, прокипятить; остудить, вбить 6 желтков, 6-8 взбитых белков, переложить в форму и в печь. 1/2 фунта неочищенных грецких орехов очистить, истолочь, положить немного белка, сложить в кастрюльку, вбить 5 желтков, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана сливок, поставить на плиту, проварить, мешая, но не кипятить, протереть сквозь сито, сложить в серебряную кастрюльку или фаянсовую суфлейницу, смешать со взбитыми 10 белками, вставить в печь за 5 минут до отпуска. 1/4 фунта растопленного масла растереть добела, вбить по одному 8 желтков, 3 ложки мелкого сахара, лимонной цедры с 1 лимона, 1/3 фунта картофельной муки, 2 ложки дрожжей, размешать до гладкости, положить пену из 8 белков, налить неполную форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, вставить в печь.