Кунтерма

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой.

Взять говядину пожирнее (лучше грудинку), можно добавить ветчину или копченую свинину - сварить бульон. Печь при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Однако в банки не следует класть много чеснока (достаточно 4 г на трехлитровую банку), так как он размягчает ткань огурцов. Этот профессиональный термин встречается в рецептуре кондитерских изделий. Подать теплым. В маленькую кастрюльку положите кетчуп, желе и подогрейте, но не доводите до кипения.

Делаем тесто из муки, кефира, соды, соли, масла, маргарина, взбитого яйца. Когда заяц изжарится, разрубить его на порционные куски, положить их в неглубокую кастрюлю, залить соусом из сметаны и сока, образовавшегося во время жарки, закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-30 минут для тушения.

При подаче оформите салат веточкой зелени и ломтиками яблока. Из костей мяса или птицы при слабом кипении сварить бульон , добавив в него лук, морковь, петрушку, перец горошком. На другой день долить холодный рассол, забить дно бочонка (или плотно закрыть банку) и поставить в холодное место. Их моют в холодной воде и подсушивают в теплом помещении при температуре не выше 35 градусов. Сформованные изделия обсыпать мукой, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в крошках из пшеничного хлеба, после чего снова смочить в яйце и еще раз запанировать в хлебных крошках. Налейте в кастрюлю на половину объема воды, половину объема хлебного кваса и вскипятите его. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, птице. Вяленую воблу очистить от кожи, отделить голову, плавники, удалить внутренности, промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 1 ч. На смазанную жиром сковороду положить рыбу, сбрызнуть растопленным жиром и прикрыть овощами. Выложить на сито, снять нитки; когда вода стечет, переложить на блюдо головками в середину. Размешать и разделать на клецки.

Перемешайте. Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу.

Из одной четвертой части мяса и моркови приготовить с луком зирвак и сварить в нем рис. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки. Жарить в горячем растительном масле. Яблоки очистить и нарезать кубиками, тонко порезать лук, огурцы, добавить мясо, свеклу, картофель, заправить майонезом, растительным маслом, уксусом, солью, перцем, тщательно перемешать.