Маринование дичи

Горячую мазурку нарезать и посыпать сахарной пудрой с ванилью. Охлаждаем.

Эту колбаску разделить на 6 частей, каждую часть оформить в шарик. Катык переваривается легче, чем свежее молоко, поэтому его употребляют в качестве напитка и для приготовления различных блюд. Затем посолить, а при желании и поперчить, добавить сливочное масло. Нафаршировав помидоры или перцы, не забудьте накрыть отрезанными верхушками. Добавить мелко порубленные орехи и охладить крем на холодной водяной бане с кубиками льда. Кружочки огурца посолить, обмакнуть в растительное масло, запанировать в муке и обжарить на сковороде.

Все тщательно размешать лопаткой. Рис перебрать, тщательно промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Выкладывать, чередуя, слои пластин и мясной начинки. Сверху их накрыть оставшимся пластами теста и острым ножом сделать не очень глубокие прорезы.

Набери цветов маткиной душки в полной их духовитости во время ясной погоды, очисти листики и, налив водкой, поставь настаиваться на 4 недели. Готовый паштет выложить на тарелку, украсить мелко нарезанной зеленью и зернами граната. Живых раков хорошо вымыть и сварить в подсоленной горячей воде, в которую положить тмин и зелень петрушки. Сбрызнуть лимонным соком. Затем добавить бульон, нарезанный брусочками картофель, ломтики соленых огурцов, соль, перец и тушить под крышкой до готовности продуктов.

Чтобы облегчить очистку от верхних покровных сухих чешуй, можно лук до очистки опустить на 2-3 мин в кипящую воду, а затем быстро охладить. Затем гор­шочек обмазать сверху тестом, по­ставить в духовку. Горячую воду слить, вновь промыть, слегка отжать и, посолив, плотно уложить в стеклянную банку. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10-15 мм, положить на смазанный маслом противень. Пассеровку соединить с кипящим молоком и горячим бульоном, добавить соль, мускатный орех, все хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 30 мин на слабом огне. Подготовленные кружки укладывают в сухие и чистые банки, на дно которых насыпан мелкий сахарный песок. Размешать и варить суп около 6 минут при мощности 100%. Приготовление клецек. Яблоки и сливы разварить с небольшим количеством воды при постоянном помешивании. Откинуть на дуршлаг и положить в обычную кастрюлю, покрыв листом бумаги и тарелкой. Все компоненты осторожно перемешать. Сметанный или томатный соус подаются отдельно. Поставить смесь в теплое место, чтобы она набухала. Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте репчатый лук, картофель - соломкой. Говядину выкладывают на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Быстро, вкусно и питательно. Поставить сковороду на сильный огонь и варить в течение часа. Раскатывают скалкой или валиком, чтобы вдавить тмин в тесто.