Мелкая океаническая рыба, тушенная в томатном соусе
[1 июля 2009] Абхазская кухня
Лепешки остудить. В кастрюльке растопите сливочное масло и смажьте им обильно эти лепешки.
Лук обжарить на растительном масле, добавить помидоры (предварительно сняв кожицу), соль, черный перец, сахар, чеснок, красный перец и варить на слабом огне до образования пюре. Поставить при комнатной температуре в темное место на 4 дня.
Настой подать к столу, а плоды снова залить 0,5 литра кипятка и оставить в закрытой посуде до следующего дня. Через 4-5 часов бросьте ее в кипящий мясной бульон и отваривайте в течение 2-3 часов до готовности. Филе семги нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде розочек.
Через 5 мин воду слейте, мак промойте, вновь залейте кипятком.
За 10 мин. до окончания варки всыпать в массу смесь из толченой корицы, гвоздики и кардамона. Наполнить кабачки фаршем, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут.
Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 части и каждую смешать отдельно -с морковью, свеклой, капустой. Булки очистить от корки, нарезать мелкими кубиками и подрумянить в масле. Подают со сливочным маслом, сметаной, соусом (молочным, сметанным или сметанным с томатом). Легкое мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить к творогу натертый редис и измельченный лук, посолить и хорошо перемешать. Очистить картофель и нарезать кубиками. При подаче суп посыпать измельченной зеленью петрушки. Раскатайте в лист толщиной полсантиметра и вырежьте кружки с помощью формочки. Смешать, добавить сахарную пудру, лимонный сок и заправить сметаной.
Можете добавить 1-2 ст.л. воды. Готовый бульон процедить.
Накрыть крышкой и тушить 10 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ». Приготовление шоколадной глазури. В воду разбить яйцо, посолить, добавить муку, мелко нарезанные шампиньоны и натертый на мелкой терке сыр.
При желании добавить яичный желток. По краю тарелки разложить ореховое печенье.
Помидоры нарезать толстыми кусочками.
Залейте литром воды, добавьте 1 столовую ложку соли. Подать блины с вареньем, медом, фруктовым пюре. Морковь, лук помойте, очистите.