«Обжора»

Разогреть сковороду, положить в нее сметану и растопить на слабом огне.

Чуть-чуть подсолить. Влейте квас, положите нашинкованные огурцы, соль, специи, тушите до готовности.

Смешайте миксером все специи, лимонный сок и йогурт. Уложите вишни в миску, залейте коньяком, отставьте на 1 ч. Взбейте яйца, желтки и сахар в пену. Фасоль замочить на 8-10 ч в холодной воде. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать дольками. Накрыть и поставить на средний огонь.

Готовый бульон процедить, положить в него отцеженный от сока зеленый горошек и проварить еще 5 минут.

Если плавники легко отделяются от спинки, рыба готова. Переложить в сотейник. Охладить.

Смесь охладите до температуры 15-20 °C и смешайте со взбитыми сливками. Перед подачей на стол запеканку посыпать петрушкой. Зелень кинзы вымыть.

Оболочкой для приготовленного фарша служат хорошо промытые говяжьи или свиные кишки. Изделия скоропортящиеся, могут храниться 2-3 дня. Когда капуста станет мягкой, откидывают ее на дуршлаг и дают отвару стечь полностью. В качестве импровизации можете добавить в коктейль 2 ч. л. сладкого хереса. Один угол квадратиков обмазать взбитым яйцом, в середину выложить начинку, второй угол перегнуть над обмазанным яйцом углом и слегка сжать. Варим мидии, белый соус готовим на рыбном отваре, смешиваем с мясом мидии, яичным желтком и разводим водой, в которой варились ракушки.

Потом профильтруйте напиток через по­лотно, разлейте по бутылкам из-под шампанского, закупорьте, об­вяжите пробки проволокой, засмолите и храните в холодном месте. Приправить суп зеленью, поджаренным луком и небольшим количеством сливочного масла. Копчение длится 4-5 дней в зависимости от размера угря и способа копчения: холодным способом дольше, горячим - быстрее. Размешивая, влить куриный бульон и довести до кипения. Раскатать тесто в пласт, положить на смазанный маслом противень, загнув края пласта вверх. Сверху кладут оставшиеся ломтики хлеба и украшают кружочками огурца и веточками базилика.

Из полученной крутой массы вырезают смоченной в жире ложкой шкубанки и укладывают на тарелку, поливая растопленным салом. На масле поджарить мелкошинкованный лук, добавить молотый красный перец, подлить несколько ложек бульона или кипятка и минуты 2-3 дать кипеть. Положите рис и миндаль в стакан кухонного комбайна и измельчите в однородную массу.

Приставить «голову» к «туловищу».

Лук очистить и мелко порезать.

Холодец украшают сваренными вкрутую яйцами, очищенными и нарезанными кружками, измельченной зеленью петрушки и подают к столу.