Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком
[10 января 2010] Абхазская кухня
Оба пюре смешать, добавить по вкусу сахар, довести до кипения. Горошины перца раздавим. Положить на противень масло, мясо и, часто поливая, зажарить в духовке.
Смешать масло с мукой, выложить в соус и тщательно размешать. Салат выкладывают горкой в салатницу, сверху раскладывают фрикадельки и украшают измельченными листьями салата, ломтиками вареных яиц и соленого огурца. Готовые яблоки снять лопаточкой, переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут на куски, кожу в 2-3 местах надрезают. Сахарную пудру смешать с крепким охлажденным раствором кофе. Яйца смешать с петрушкой и перцем и вылить поверх сала. В процессе приготовления кашу следует периодически перемешивать для равномерного обжаривания лука.
Очистить молодые, крепкие боровики, сложить в кастрюлю, залить свежей сметаной и, посолив, тушить, пока сметана не обратится в масло. Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с отваром. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку по кусочку сливочного масла. Рыбу положить в глубокое блюдо и залить соусом с яблоками и луком. Потереть сыр на терке, туда же добавить маргарин, яйцо.
Муку просеять с содой. Карпа вторично промывают. Изюм размочить в небольшом количестве воды. В качестве вкусовой добавки его используют для приготовления кремов и отдельных масс.
Для начинки размочите сушеные грибы в теплой воде. Вареницы можно смешать с поджаренным на масле луком, выложить в сотейник, добавить масло и запекать в духовке 30 мин. Нет, определенно, любовь к курице у меня велика. Если жаркое готовят из телячьих почек, удалить прожилки и нарезать кусочками. Подавать жаркое в этом соусе и с жареным картофелем в качестве гарнира.
Затем рыбу посолить и, периодически встряхивая, выдержать 5 минут. Когда мясо гребешка стечет, расщиплем его на отдельные волокна. В миске смешать 2 стакана муки и пудру. Чернослив и курагу вымыть, залить горячей водой и оставить в ней до размягчения. Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине, нижний и средний слои сразу смазать горячим пудингом и соединить. Добавить сою, чили, томатную пасту, соль, перец и жарить, помешивая, 2 минуты. Добавьте мед и снова смешайте или взбейте венчиком. В кастрюлю положить масло, влить желтки и лимонный сок. За 10 минут до подачи обжарить куски колбасы с обеих сторон на сковороде со сливочным, топленым маслом или свиным салом.
