Повидло из дыни
[5 августа 2009] Абхазская кухня
Готовый шашлык выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Яйцо очистить и нарубить. Уменьшить огонь и тушить, пока вся жидкость не впитается. Первый набор: отварное мясо, картошка, огурцы, любая зелень, репчатый, за неимением зеленого, лук. На фарш выкладываем перец, нарезанный полукольцами, а затем слой помидоров, тонко нарезанных. Проверить, пропеклись ли коржи. Баклажаны промыть, отрезать чашелистики. Остудите рыбу, выберите кости, посолите, добавьте свежие яйца и все как следует перемешайте. В основном применяется для стимуляции физической активности. Туда же добавляются и говяжьи кости.
Жарить 5 мин с одной стороны, 5 мин с другой, и 5-7 мин держать на слабом огне. Затем добавить 1 ст. ложку сливочного масла, размешать и томить в горячей духовке до готовности. Развести отваром, полученным из потрохов, заранее процеженным через сито. Мелкие плоды (не более 8 см) консервируют в полулитровых и литровых банках, более крупные (длиной до 10 см) - в двух- и трехлитровых. Подать с мексиканским соусом или соусом чили.
Смешать морскую капусту, лапшу, лук и баклажаны, заправить соусом, приготовленным из растительного масла и соевого соуса. Орехи поджарить на маргарине. Кроме овощей так можно заливать плоды, грибы, ягоды. Брынзу хорошо растереть деревянной ложкой с очищенными и мелко нарезанными помидорами, луком, натертым на мелкой терке, лимонным соком и, по желанию, стручком мелко нарезанного печеного перца. Обжарить до румяного цвета в духовке, после залить сметаной с томатной пастой и потушить еще 20 минут. Влить яичные белки, взбитые в пену, все тщательно перемешать. Всю эту сухарную массу размешаем. Готовое изделие охладить, намазать какаовой начинкой, на нее положить ореховую начинку, сверху нанести шоколадную помадку.
Ввести желтки, постоянно помешивая, молотые орехи, сухари, муку, хорошо перемешать. Предлагаю свой вариант блюда, очень популярного на юго-западе США. Затем мокрыми руками делим массу на порции, придаем им форму кружков толщиной 1 см, на середину кладем мелко рубленные вареные грибы, края кружков соединяем, панируем в сухарях и формуем в виде биточков, которые жарим на сковороде с обеих сторон.