Пудинг из овсяных хлопьев
[21 февраля 2010] Абхазская кухня
Вымытые плоды рябины бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 мин, разминают пестиком, заливают водой, нагревают до кипения и варят 10-12 мин. Для гарнира лимон нарежьте дольками, лук нашинкуйте тонкими кольцами. Края квадратов смазать белком. Подавая, посыпать рубленой зеленью. 1 Удалите жир и сухожилия с ножек Положите их в большую миску.
Морковь очистить, нарезать соломкой и тушить на сливочном масле, добавив немного воды, до полуготовности.
На зубочистку прикрепить часть белой мастики и вставить в центр кораблика.
Для получения розового крема добавляют немного сока. При помощи кухонного комбайна перемешайте его до однородной массы. Морковь, петрушку и лук очистить, вымыть, нашинковать в виде лапши, положить в посуду, добавить горячую воду и варить 10-15 мин. Через разрез на брюшке вложить эту массу в тушку, зашить кулинарной нитью.
Горячие гренки с сосисками подают к аперитивам или к пиву. 200 г филе слабосоленой сельди, кильки или анчоусов пропустить через мясорубку и тщательно смешать с 200 г свежего сливочного масла. Муку просеять в виде горки на чистый стол или в эмалированную миску, сделать углубление, вбить в него яйцо, влить воду, добавить соль и вымесить упругое тесто, выбивая его до тех пор, пока оно не станет отставать от рук, а затем на- крыть его полотенцем, чтобы не подсохло.
Свинину нарезать тонкими ломтиками. Говяжью голень и вымя тщательно промыть в теплой воде, разрубить на части, положить в кастрюлю с кипящей водой (8- 10 стаканов), накрыть крышкой и варить, снимая шумовкой пену. Затем варенье варят до готовности. В другой кастрюле подготовьте ледяную воду. Прочитай инструкцию на упаковке спагетти, чтобы знать, сколько времени потребуется на их варку. Редьку натрите на терке и обжарьте на растительном масле.
Положите рядами в большую плоскую кастрюлю, посыпьте сверху сахаром, залейте водой.
Тесто раскатайте в продолговатый пласт, на середину положите сливочное масло, сложите пласт пополам и раскатайте таким образом, чтобы масло не растекалось сквозь пласт теста.
Пареные кальмары положить в подготовленный маринад и кипятить несколько минут па слабом огне.
При желании до измельчения в миксере можно вынуть 50 г фасоли, мелко порезать по косой и добавить в готовый суп.