Рыба под овощным маринадом
[18 февраля 2010] Абхазская кухня
Все хорошо перемешать. Хранить маринованную тыкву в холодильнике и использовать как гарнир к телятине, птице или для приготовления салатов.
Мясо вложить в соус и подать с отварным картофелем.
При недосоле надо добавить в соус оставшуюся чесночную кашицу и размешать.
Готовую буженину остудить и нарезать порционными кусками. Суп протереть через сито, перемешать с сырными сливками и приправить солью и перцем. Посолить смесь, хорошо перемешать и выложить в салатник. Кипятить 5 мин, разлить в стерильные банки и закатать. Капусту нашинковать.
Яйца растереть с сахарной пудрой (в течение 20 мин), добавить муку и слегка перемешать.
Для приготовления таких бутербродов можно использовать и электрическую духовку. После обработки банки герметически укупорить и охладить. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с мукой. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C).
Три больших ломтя белого хлеба намазать горчичным маслом и покрыть измельченной печенью трески (консервированной). Подготовленные ингредиенты сложить в пароварку, посолить, поперчить, залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить 30-35 минут. Очистите репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле. Заправьте салат и выложите его на середину блюда с яичницей таким образом, чтобы его окружал венец из яиц. Готовый сироп остудить. Затем добавить рис и довести до готовности. При подаче на стол фланери полить фруктовым соком.
Кладем в ту же сковороду куриное филе и листовую свеклу. К горячему соусу добавить сметану, укроп и соль, все греть 5 минут. Готовый торт обмазывают взбитыми белками. Снять кашу с огня, положить сливочное масло и размешать. Этим фаршем забить кишки, завязать с концов ниткой; концы связать вместе так, чтобы изделие получилось в виде подковы. Слить воду, обдать холодной водой. Хорошо промытые в холодной кипяченой воде ягоды подсушивают на марле или другом материале, хорошо впитывающем влагу. Из указанной пропорции должно получиться 25 корзинок. Украшаем испеченными лепешками или полукругами из белков, края обсыпаем оставшимися орехами. Фарш разделить на 3 части, выложить в центр начинку, соединить края и придать изделию овальную форму. Готовые клецки вынуть.
Затем ноги рубят на куски и варят в несоленой воде на слабом огне.