Рыбная запеканка с рисом
[10 февраля 2010] Абхазская кухня
Соусы - томатный, горчичный или майонез с корнишонами - подать в соуснике.
Затем положить оставшиеся лук и помидоры, посолить, добавить пальмовое масло, несколько капель лимонного сока и потушить в течение 10 мин. Подавайте комнатной температуры или предварительно охлажденным в течение 1-2 часов. Подавайте мясо, украсив его листочками мяты. Приготовить бульон из говядины и процедить его.
Оба вида как следует перемешать, посолить.
Другая особенность этого способа заключается в том, что жарить нужно над раскаленными углями без пламени.
Складываем все в емкость, добавляем сметану.
Творог, масло, сахарную пудру и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко, вымытый просушенный изюм.
Сыр натереть на крупной терке. Разделанную рыбу промыть, высушить, на салфетке присолить, поперчить, обвалять в муке.
Тарталетки поместить на лист и поставить в хорошо нагретую духовку. Выложите на мясо тушеные овощи и продолжайте тушить еще 2 минуты.
Детям особенно нравится находить на Санта-Клаусе меленькие кусочки шоколада, но можно обойтись и без этого.
Смородину перебрать и промыть. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Просеять муку, крахмал, соду и лимонную кислоту. Сверху на каждый ломтик хлеба кладут по кружку огурца, помидора и лука, украшают зеленью петрушки, прикрывают ломтиками хлеба и скалывают готовые канапе шпажками.
Перловую крупу отварить до готовности, морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой, репчатый лук и лук-порей нарезать кольцами. Еще раз довести до кипения и добавить в отвар нарезанного угря.
Обычно груши сушат разрезанными вдоль на половинки или четвертинки, а мелкие - целиком. Накрыть посуду крышкой и готовить 15-16 минут при полной мощности. Один край плотно зашить двойным швом. Вылейте снова в сковороду и тушите на медленном огне еще 12 минут, время от времени поливая макрель бульоном. Вариант 2: Муку обжарить до появления темно-коричневой окраски, непрерывно помешивая, добавить в нее топленое масло и прогреть массу еще 5-8 минут.
Сыр натереть на мелкой терке (желательно, чтобы сыр был твердых сортов).
Раскатайте из теста несколько круглых лепешек, на середину каждой положите начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом.
Перекалить растительное масло (1 ст. ложку) и опустить в него на 1 минуту перец. Добавляем лимонный сок, майонез и сахар. С молодого картофеля снимите кожицу и положите его в миску с волой, чтобы он не потемнел. Шпик перед жарением надрезать до самой кожицы, тогда поджаренным он станет похожим на петушиный гребень и поместить поверх мясного ассорти.
