Шашлык из баранины в оригинальном маринаде
[9 ноября 2009] Абхазская кухня
Положить на них сазана, хорошо вычищенного и вымытого (можно его нарезать кусками), полить 5-6 столовыми ложками жира. Итак, три слоя лежат друг на друге. Тщательно размешайте и варите в течение 5 минут. Смешать до гладкости 10 желтков, залить кипяченой, ранее полученной смесью. Морковь после мойки и очистки режут тонкой лапшой длиной 5 -6 см Лук очищают, моют и режут на колечки толщиной 2-3 мм. Края нижнего слоя блинчиков заворачивают, закрывая им фарш. Баклажан очистить, нарезать ломтиками, посолить и подержать 10 мин. после чего поджарить, зарумянив с обеих сторон.
Листья салата почистить от плодоножек, хорошо промыть проточной водой. Вместо сыра можно использовать фруктовое пюре.
Подмешать расплавленный шоколад. Затем пропустить через мясорубку, перемешать с растертыми желтками, солью, манной крупой. Мясо и булку пропустить через мясорубку 2 раза, посолить, добавить яйцо, вымесить так, чтобы получилась пышная масса. Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковороду, обжарить и снять со сковороды. Открыть все баночки с пюре, соединить все вместе, влить масло и уксус, добавить соль, сахар и поставить варить. Выпекать при температуре 200°- 220°.
К бутербродам подать хорошо охлажденное пиво или вино. Как только гренки зарумянятся, сейчас же вынуть и подавать горячими.
Положить в кастрюлю, кипятить 30 мин.
Когда вода закипит, всыпать саго и варить на слабом огне до загустения. На две трети наполните конус из теста начинкой. Сверху можно украсить целым или шинкованным миндалем, а также изюмом без косточек. 6 яиц и 1/2 стакана сахара растереть добела, прибавлять затем, понемногу, 12 г молотой корицы и 300 г самой лучшей пшеничной муки. Рыбу нарезать небольшими ломтиками.
Сварить и натереть свеклу. Смесь должна увариться примерно на четверть объема.
Заправить сметаной, майонезом, аджикой, томатным или молочным соусом с добавлением чеснока. Салат перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают веточками укропа и петрушки. Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть. Перед подачей на стол тщательно перемешать плов и переложить горкой на блюдо. Этот рецепт готовится так же, как и в первом рецепте лапшового теста, только в тесто добавляют яйцо и растительное масло.
Затем раскатать толщиной 1/2 см, вырезать из него фигурки. Подавать горячими. Смазать булочки взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром.
С батона срезать корки, разрезать его вдоль пополам, из самой середины вынуть мякоть, раскрошить.