Шоколадные конфеты с земляникой
[12 августа 2009] Абхазская кухня
После выдержки их вместе с соком переложить в стеклянный баллон, залить рассолом (950 мл воды, 50 г соли). Тесто выложить в подготовленный противень, поверхность разгладить руками, посыпанными мукой. Приготовление майонеза.
Сформовать котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях. Дайте напитку повариться 2-3 минуты.
В казанок налейте воду, посолите, дайте закипеть, опустите рис Когда вода вновь закипит, в 3 приема налейте молоко, каждый раз доводя до кипения. Подайте на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. очищенного и промытого карпа разделить на филе (с кожей и реберными костями), нарезать па порции, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в муке и обжарить до получения румяной корочки.
В самом конце варки рассольник заправить по вкусу огуречным рассолом, солью. Затем влить, взбивая, растворенный желатин, выложить в вазочки и охладить. Готовое тесто раскатывают слоем толщиной 5-6 мм и вырезают из него гофрированной выемкой размером 70X110 мм кусочки овальной формы.
В широкие бокалы или пиалы положить фруктовое мороженое, залить его молочно-лимонной смесью и подать к столу, не размешивая. Когда грибы и морковь станут мягкими, положить их в кастрюлю с капустой. Охлажденный белок яйца тщательно растереть до загустения со 100 г мелкого сахарного песка, добавить десертную ложку свежего лимонного сока. Для начинки: 3 яйца, 150 г молока, 100 г сахарной пудры с ванилином, 1 ст. ложка рома, 100 г мелко нарезанных цукатов; шоколад для глазирования.
Готовый салат посыпать измельченной зеленью. Рис должен впитать всю жидкость. Теперь приготовьте сам торт. Снять с кочана капусты верхние крупные листья, слегка отварить их, чтобы они стали мягкими, черешки отбить или срезать (если кочан рыхлый, то отваривают кочан, а потом снимают листья). Затем накрыть тарелкой и варить 15-16 мин при мощности ниже средней, при этом дважды перемешать. Мятный напиток можно готовить с тмином, ромашкой, а также с яблочным соком. Таким же способом можно сушить листья петрушки и сельдерея. Для более быстрого заквашивания капусты на дно бочонка или бочки положить кусок ржаного хлеба, закрыв его капустными листьями.
Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей. Жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру, посолить и замесить крутое тесто. Нагревать в течение 5 минут, затем переложить на блюдо и подать на стол. Когда появятся пузырьки, снимите варенье с огня и остудите. Вынуть и положить на хлеб. Положить на салфетку и готовить при полной мощности 30-40 секунд.
Хорошо промешать и разрезать на части, каждую часть скатать колбаской. Сладкий перец толстостенных сортов вымыть, удалить плодоножки с семенниками, ополоснуть и порезать на кусочки произвольной формы. Готовить на полной мощности около 10 мин, а затем на средней мощности еще 3-4 мин.