Сухой торт
[3 ноября 2009] Абхазская кухня
Все продукты, в том числе и имбирь, соединить, посолить, хорошо перемешать и на 20 минут поставить в прохладное место. Развести в 1 л кипятка томатную пасту, залить в кастрюлю с мясом и овощами, добавив лавровый лист, перец, мускатный орех.
Тушить до полной готовности рыбы. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кусками, положите в кастрюлю с курицей и тушите в течение 20 минут. Перед подачей на стол выньте кусочки айвы и мяса, перемешайте плов, выложите горкой на блюдо, а в середине блюда и по краям разложите айву и мясо. Украшаем салат ломтиками помидора. Обсыпать мясо миндалем и зеленью, завернуть в фольгу, поместить на угли и запекать 40 минут.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкое масло, соду, орехи, муку, все перемешать, разделить на 3 части и выпечь.
Процедуру повторить 2 раза, после чего мясо нарезать ломтиками, обдать кипятком, выложить на тарелку вместе с кусками курицы и кружками огурца. В каждый стакан положить по 2 кубика льда. Овсяные хлопья варить вместе с овощами в подсоленной воде до тех пор.
Спелые, зрелые помидоры вымойте, разрежьте, посолите, дайте немного постоять и отожмите сок. На следующий день наливку процедить и смешать с сахарным сиропом. Готовый паштет охладить. Подать с тертым хреном. картофель варится и размягчается как для пюре, должен немного подсохнуть в духовом шкафу, добавляется сливочное масло. в холодном виде к нему прибавляют желтки, его солят, делят па одинаковые кусочки, каждый кусочек разделывают на посыпанном мукой столе, придавая ему форму круглого или овального хлебца, па котором делаются ножом несколько насечек. пекутся на сильном огне. подаются к столу как гарнир.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Готовый рис слегка остудить и ввести взбитые со сливочным маслом яичные желтки. Нарезанные грибы обжарить в сливочном масле. Тесто можно приготовить несколькими способами. Некоторые чудаки кладут в него даже томатный кетчуп. Горчицу и сырые яичные желтки положить в стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду и растереть. Вокруг рыбы красиво укладывают маринованный перец, зелень петрушки, огурец, зеленый горошек.
Фасоль потушить в небольшом количестве воды, добавив уксус, соль и чабрец. Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (без предварительного разогрева).
Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем его размять деревянным пестиком или протереть. Освободить от жира филейную вырезку. Соус процедить через сито. В готовый коктейль опустить фрукты и подать. Скатайте рулет.
Опустите подготовленную рыбу в подсоленное молоко на 5-7 минут, затем посолите, натрите пряностями, обваляйте в муке и жарьте на масле. Готовый омлет разделить на порции.
Роллы с нори (норимаки) - превосходное блюдо для праздничного стола. Накройте жаровню крышкой и держите на слабом огне в течение 5 часов, пока гусь не станет совсем мягким.