Суп картофельный по-мавритански

Полученную смесь перелить в приготовленные бокалы или пиалы, заранее наполненные мелкими кубиками льда, и все перемешивать до тех пор, пока внешняя поверхность стенок посуды не покроется белым налетом, похожим на изморозь. Добавить мелко нарезанный шпинат. Мелко нарезанные маринованные грибы смешивают с нашинкованным огурцом, говядиной, луком и укропом. Через сутки рыба, маринованная в овощах, будет готова к употреблению вместе с овощами. Зелень укропа мелко нашинковать, все переме­шать, уложить в банки, залить кипящим рассолом, за­крыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 - 15 мин, литровые - 20 мин. Приготовленной массой нафаршировать помидорные «чашечки», помазать сверху оставшейся сметаной и украсить веточками петрушки.

Из второго яйца вырезаем «ромашки», украшаем ими салат, добавляем веточки укропа, ягоды клюквы. Картофель очистить от кожуры, лук нашинковать, морковь и петрушку порезать кружочками, вырезать из капустных листьев грубые стержни и сварить их вместе с корнеплодами. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C. Поджарить в небольшом количестве жира муку до светло-коричневого цвета, залить все это разведенным водой томатом.

Но они должны отвариваться отдельно. В сырную начинку можно класть любые дополнительные продукты (только в очень малом количестве, иначе прослойка будет слишком большой и торт будет разваливаться). Основательно взболтать. При подаче в качестве гарнира в суп положить щавель, нарезанный соломкой и припущенный в масле. Снять сливки с плиты. Для приготовления чая 1 ст. ложка смеси мяты и кипрея заливается стаканом кипятка, настаивается 5-10 мин и напиток готов. Для соуса растопить сливочное масло, посыпать мукой и развести молоком. Замесите тесто. Отжать из него сок.

Чеснок, укроп, свежие огурцы также трем на терке. Вскрываем банку с консервированной горбу­шей, слегонца рыбешку измельчаем и закладыва­ем в кипящий бульон. Можно разлить мармелад слоем 3-4 см по фанерным ящичкам, выстланным пергаментом или полиэтиленовой пленкой. Масло растереть добела с сахарной пудрой, затем добавить сметану, яйца, остывшие орехи, промытый и обсушенный изюм и мелко нарезанные цукаты и хорошо перемешать. Смешать горошек с остальными ингредиентами, приправить по вкусу сметаной (лучше кислой на вкус) и перемешать. В блендер засыпать специи, лук, имбирь, чеснок и перец чили и все измельчить. Всплывшие личинки снять. Наколоть их вилкой в нескольких местах. Сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку вместе с ветчиной, добавить масло, сыр, горчицу, соль и перец. Заправить яич-но-молочной смесью.