Суп с клецками

Хачапури выпекать при температуре 225-230°C. Мясо разрезать на порционные куски, положить в неглубокую посуду, добавить масло и поставить в печь на 5,5-7,5 мин при полной мощности. Противень застелить бумагой или смазать маслом. Измельчите чеснок и, посолив помидоры, посыпьте на каждый кружок помидора немного нарезанного чеснока, а сверху положите по 1 ст. л. майонеза. Взяв за концы пекарской бумаги, переместите десерт на сервиро­вочное блюдо, удалите бумагу и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте кусочками мясо и уложите в эмалированную посуду, посыпав луком, солью, перцем, петрушкой. Нанижите мясо на шпажки. Влить растопленное масло и бульон, плотно прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Держать на слабом огне под крышкой до затвердения. Вымойте апельсины, нарежьте тонкими ломтиками, опустите в сироп, снимите с огня и оставьте настояться на 1 час. Закрыть кастрюлю снова крышкой и варить на слабом огне примерно 25 мин.

Измельченный плавленый сыр смешать с крахмалом, яйцом, молоком и пряностями. Яйца отварить и нарезать кружками. Посыпать тертым сыром и украсить оливками и зеленью. Варите до тех пор, пока дал не станет мягким, примерно час с четвертью. К сметане добавить соль, сахар и немного сока красной смородины, осторожно замешать в сметану сливы и помидоры. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 10 минут. Готовить в жаркой духовке 45-50 мин до золотистой корочки. Желтки смешать со сметаной и мукой, посолить, влить крепко взбитые белки, вылить все в промазанные сливочным маслом формочки, готовить 5 минут при полной мощности. Оформите креветками, икрой, маслинами и ломтиками огурца. Кексы положить на смазанный жиром противень семенами наверх и печь примерно 15 минут. Репчатый лук очистите и измельчите. Массу протереть через сито, сложить в кастрюлю и снова уваривать, помешивая, пока пюре не сделает­ся густым. Поставить противень в среднюю часть духовки и испечь пирожки с салом до золотисто-коричневого цвета в течение 20-25 минут. Свеклу очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Готового барашка снять с шампура, освободить от шпагата и нарубить тесаком поперек позвоночника на порции. Муку с разрыхлителем просеять, добавить сахар, 2 яйца, один желток, соль и хорошо вымешать в однородное тесто. Добавить сыр, яйца, горчицу, петрушку и крошки, посолить. Перед подачей нитки удалить, бутылку вынуть и подать гуся целиком на блюде. Пол-литровые банки стерилизуют в кипящей воде не менее 25 минут. В Поволжье сушат рыбу не только для заготовки, но и для придания блюдам из нее, в том числе и супам, особого вкуса. Салату придать форму и украсить дольками яиц. Добавить пряности, растереть. Бекон измельчить, смешать с петрушкой и укропом, яйцами, хлебом и маслом, посолить и поперчить по вкусу, выложить на фарш и свернуть в виде рулета.

Крапиву перебирают, перемывают, ошпаривают кипятком, мелко рубят или пропускают через мясорубку.