Свежие ягоды с сахаром и вином
[4 февраля 2010] Абхазская кухня
Кастрюлю поставить на огонь и варить на небольшом огне 20-25 минут с момента закипания. Посолим, поперчим, добавим помидоры и под крышкой потушим 30 минут. Далее из яичных желтков, муки, сахара приготовить довольно густое блинное тесто, домешать к нему чернослив, яблоко и крепкую пену из взбитых яичных белков. Выложить омлет на лаваш и аккуратно скрутить в рулетик. В большую кастрюлю налить воды довести до кипения. Яйца взбить с помощью венчика. Для гренок нарежьте хлеб небольшими кубиками (со стороной 1 см). Во-вторых, если ваш ребенок по каким-либо причинам мало двигается (ну, например, характер у него такой), то ничта так не способствует ожирению, как натуральный сахар. Желтки разотрите, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Запекать в духовке при температуре 200 °C до потемнения краев (около 20 минут), перевернув через 10 минут на другую сторону. Когда образуются румяные пенки, опустить их ложкой на дно.
Сало, нарезанное в виде лапши, слегка поджаривают в жире, прибавляют к нему рубленый лук и, когда он приобретет золотистый оттенок, помешивая, посыпают паприкой, прибавляют немного воды и кипятят еще несколько минут. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите около 10 минут до тех пор, пока грибы не впитают всю жидкость. Взбейте яйца, сметану с сахаром, добавьте муку, соль, соду, лимонную цедру и замесите тесто до однородной массы. Поставьте воду на огонь, когда вода закипит, бросьте в нее хорошо промытый рис и варите на медленном огне до готовности.
Добавить сахар, горячее топленое молоко и вновь довести до кипения. Добавьте картофель и жарьте, осторожно переворачивая, пока не станет золотисто-коричневым.
Все пассеровать на растительном масле 3 мин, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки. В конце приправьте солью, перцем и горчицей и подавайте на стол вместе с курицей, украшенной дольками лимона. Свинину нарезать крупными кусками, сало - кубиками, слегка обжарить их с луком и сложить все в кастрюлю, переложив мясо рубцами, нарезанными морковью и петрушкой. Приготовление начинки: белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и хорошо размешанные желтки. Затем каждый картофель накрыть срезанной верхушкой, уложить в смазанную жиром посуду, залить сметаной, посыпать сухарями, полить жиром и запекать в духовке. Чем тоньше раскатано тесто, тем корзиночки вкуснее. Готовые почки снимают с решетки, укладывают на блюдо, поливают уксусом и посыпают рубленым зеленым луком. Разложить в тарелки рыбу, полить бульоном с кизилом и грецкими орехами и посыпать измельченным эстрагоном.
Яйца также можно нарезать маленькими кусочками и перемешать с салатом.
Потом охладить массу при частом размешивании на холодной водяной бане со льдом. Сырые яйца смешивают с молоком, припущенной и протертой морковью, солят, выливают в форму, смазанную маслом, и варят в паровой бане.
