Цветная капуста в отрубях
[23 июня 2009] Абхазская кухня
Готовится за 15-20 минут. Подкрасить марципан в красный цвет.
Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Желтки соединить с ванильным сахаром, перемешать, добавить сахарную пудру и все взбить. Сухой просеянный крахмал хорошо сохраняется. Порезать их, как для салата, добавить соль. Немного остудите, добавьте яичные желтки и приправьте солью, перцем и кайенским перцем. Грибы нарезать соломкой и вымешать с майонезом. Чтобы вкус у Вашей яичницы был поистине необыкновенным, покрошите в нее мелко нарезанный зеленый лук. Яичный соус слегка охладить, добавить смесь сыра с яйцами. Почистить спаржу и отрезать концы побегов ( примерно по 1 см).
Разогреть духовку до 200°C. Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг, остудить и отжать рукой.
Выложить на порционную сковородку, смазанную жиром, залить яйцом и запечь. Все компоненты соедините, посолите, посыпьте сахаром, перемешайте и заправьте соусом, приготовленным из майонеза и сметаны (или масла). Квашеную капусту отжимаем; если она сильно кислая, промываем, отжимаем, перебираем, крупные части измельчаем, кладем в кастрюлю, заливаем грибным отваром, тушим до полуготовности. Остывшую яичницу порежьте квадратиками или ромбиками и положите на батон.
Традиционный американский сэндвич, ставший популярным с 1956 года.
Отличная идея на тему «как накормить толпу» (иногда количество членов семьи характеризуется именно этим словом - по-доброму, конечно), чтобы народ остался сыт и доволен. Неразмороженные бобы приготовьте по указаниям на упаковке с добавлением соли. Когда хворост подрумянится с обеих сторон, выньте его шумовкой и выложите на решето или на вощеную бумагу и посыпьте сахаром.
Готовое тесто наливать тонким слоем на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом и выпекать в разогретой духовке. Ягоды перебрать, очистить, вымыть и растереть с сахаром. Курицу промыть и хорошо обсушить. Подготовленные манты укладывают на смазанные жиром решетки каскана, варят на пару в течение 30 минут.