Вишневое пирожное
[26 сентября 2009] Абхазская кухня
В посуду с мукой влить желтки, растопленное масло, ром, всыпать сахар, лимонную цедру, соль и замесить тесто. Готовые креветки переложить в чистую сковороду, всыпать сахар, влить вино, добавить соевый соус и обжарить все в течение 2 минут на сильном огне. Крылышки вынуть.
Банки обвязывают пергаментной бумагой и хранят в прохладном месте (лучше в холодильнике). Приготовить фарш из грудинки, печени и чеснока.
Через 2-3 дня квас будет готов.
Перемешать заправку с тертой редькой, дать постоять 5-10 мин, подавать к столу. Когда испечется, положить сверху вишни без косточек, посыпать сахаром.
Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо хорошо застыло.
Попробуйте и, если необходимо, добавьте сахар или соль. Медленно всыпать (лучше всего через бумажную воронку) 750 г кукурузной муки в сильно кипящую воду и, непрерывно мешая, варить, пока не загустеет. Оставшуюся муку соединить с яйцом и замесить крутое тесто. В кольца можно положить кружочки яйца, посыпав вокруг них зелень петрушки, кучки рубленой отварной моркови или свеклы и т. д. Готовые бутерброды можно полить кетчупом. Приготовить соус: муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5-7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения. Выложить тесто в форму, разровнять смоченной в воде рукой. Многим нравятся блины с сыром, брынзой, грузинским сулугуни, зеленью, творогом. Если есть возможность хранить в прохладном месте, то можно и не стерилизовать. Полученной начинкой нафаршируйте артишоки.
Обжарить без жира миндаль и смешать его с карри и 1 ст. ложкой растительного масла. Напиток подать к столу слегка охлажденным, украсив листьями мяты и ягодами вишни. Так же нарезать огурцы и сваренные вкрутую яйца. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 35 мин. Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Постепенно перемесить с ней 300 г сахарной пудры, ванильный сахар, добавив 1 стол, ложку апельсинового сока. Корейку пожарить, потушить на жире нарезанный лук, добавить очищенные и нарезанные грибы и болгарский перец. Картофель отварить, выложить на противень и поставить в духовку на 15-20 минут. Затем бульон процедить, убрать лавровый лист, а овощи протереть через сито. К свежим томатам добавляют сердцевину, удаленную из плодов томатов, подготовленных для фарширования.
Напиток подать охлажденным. В каждое «гнездо» положить кусочек сливочного масла.
С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, промыть их, опустить на 5 минут в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.