Ботвинья

Разложить их в один ряд на разделочной деревянной или фанерной доске или просто на бумаге и высушить. Затем сложить куски в кастрюлю, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 10-12 часов. Мясо мелко порубить (или провернуть через мясорубку). Затем таз с ягодами поставить на небольшой огонь, нагреть до кипения, осторожно помешивая, кипятить 5-7 мин и в кипящем виде разлить в сухие горячие банки. Тесто рас­катать в квадратный пласт, на середину уложить масло и завернуть в виде конверта, края защип­нуть. Жарьте на шампурах. Вафельницу нагреть, намазать растопленным маслом и выложить столько теста, чтобы получились вафли размером с вафельницу.

Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Сварить очень крепкий кофе с сахаром. Сельдь очистить от костей, разрезав на четыре части вдоль. Вылить часть теста, встряхнуть его, чтобы ягоды перемешались с тестом. Смешать. Выпечь 4 коржа диаметром 21 см при температуре 200°C в течение 7 минут. Края пня и сучков смазать масляным кремом, чтобы придать им вид сердцевины пня, изрубленного топором. Говядину, нежирную баранину, жирную свинину пропустить два раза через мясорубку, лук мелко порезать.

Смешать творог, майонез, хрен; посолить и поперчить. Смесь тщательно перемешайте до однородности и оставьте на сутки до появления сока. Куриное мясо с грибочками - вдвойне вкусней. Взбить фарш со всеми приправами до образования вязкой массы, заправить. После отсушки в кастрюлю с картофелем положить масло, добавить зелень петрушки или укропа, перемешать путем встряхивания и переложить на тарелку.

После прослаивания начинкой вафельные листы кладут под пресс на 2-6 часов, после чего разрезают на штучные изделия. Можно посыпать шоколад небольшим количеством натертой апельсиновой цедры. Тесто для этой пиццы делается так: мука насыпается в миску, в нее кладется полпакетика разрыхлителя (или сода с уксусом), добавляется немного теплой кипяченой воды и растительного масла, оливкового или кукурузного. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Потомить еще некоторое время. Кукурузную муку взбить с 1 яйцом, затем, продолжая взбивать, добавить оставшиеся яйца и влить молочную смесь. Добавить томатную пасту, снять с огня и добавить натертые на терке яблоки.

Вылить готовый сироп в каштановое пюре, непрерывно размешивая. Грибы и луковицу порубить, посолить и подрумянить в масле. В эмалированную посуду вливают яйца, добавляют сахар и взбивают венчиком на малом огне до появления пара.

В суповой кастрюле с растительным маслом подрумянить манную крупу, влить горячую воду. Выложите мелко нарезанные лук и грибы на горячую сковороду, добавьте сметану и доведите до кипения. Шпинат отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть. Перебрать и промыть 1 стакан чечевицы, залить водой и поставить на огонь.