Булочки слоеные с яблоками
[10 января 2010] Адыгейская кухня
Эту смесь выдержите полчаса. Желтки взбить, понемногу добавить несколько ложек теплого (но не горячего) соуса, затем получившуюся смесь постепенно влить в остальной соус, постоянно размешивая, чтобы не свернулись желтки. К омлету сразу после выпечки подается картофель с растопленным маслом. Затем готовят соус. Для улучшения аромата добавить 5 капель апельсиновой эссенции. Мякоть авокадо хорошо размять вилкой, взбить миксером в пышную пену с лимонным соком и сметаной. Яблоки очистим и нарежем ломтиками. Консервированную кукурузу вынуть из банки и отцедить жидкость. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и вместе с размоченным хлебом и луком пропустите через мясорубку.
Салат должен быть хорошо посолен и поперчен, в него можно также добавить 1-2 натертых на терке картофелины или 1-2 ст. ложки риса. Салату даем настояться и пропитаться в холодильнике 1-1,5. Залить бульоном, накрыть крышкой и варить в течение 15 мин. Филе рыбы осторожно разделите на отдельные кусочки. Как только закипит, снять с огня.
Кашу подают как гарнир ко вторым мясным блюдам.
Вместе с другими тушеными овощами подавать как гарнир к мясным блюдам. Начинка может быть самой разной. Затем добавить в кофе гвоздику, корицу и подогретый ром. Затем тонкими кусочками порежьте грудинку, удалив наиболее жирные края. Мякоть баранины отделить от костей и пропустить через мясорубку.
Для помешивания пользуйтесь не ложкой, а веничком-взбивалкой.
Сосиски надрезают вдоль, складывают в неглубокую емкость и заливают белым вином, смешанным с маслом и гвоздикой. Ваниль положить в молоко перед кипячением, а после него удалить. Все, кроме кабачков, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Грибной отвар процеживают и разводят водой. Подготовленные овощи соединить с нашинкованными кальмарами. Полученной массой смазать вафельные пласты, сложить их, накрыть подносом и прижать чем-нибудь тяжелым.
На этой же сковороде отдельно поджарить очищенные от кожицы и сердцевины яблоки, затем яблоки убрать, в сковороду переложить жареную баранину, посолить, поперчить и покрыть слоем жареных яблок, сковороду закрыть крышкой и поставить на медленный огонь.