Буженина, запеченная в фольге

В этом традиционном кубинском рецепте сильный земляной аромат бобов гармонично дополнен сладостью картофеля и огнем имбиря. Мидии отварить в молоке с перцем (3-5 горошин) и лавровым листом в течение 15-20 минут.

Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу. Положить в посуду, налить в нее растительное масло, добавить лимонный сок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить смесь мариновать в холодное место на 20-25 мин. У листьев салата удалить черешки и разрезать их на несколько частей. Засыпаем в кипящую воду, варим, пока рис не размягчится, откидываем на металлическое сито, промываем холодной водой. Опустить перец в воду и варить на полной мощности 4-5 мин, пока не будет частично готов.

Подаем баклажаны со сметаной или сметанным соусом, посыпаем рубленой зеленью.

Курицу и свинину мелко порежем, мясо крабов очистим от твердых элементов. Ребрышки натереть солью и обжарить на масле, затем переложить их в кастрюлю, добавить пряности и коренья. Свернуть мясо тугими рулетиками и обмотать нитками.

Выложить из форм на решетку и остудить полностью. Обсыпать толстым слоем ванилиновой сахарной пудры и охладить на противне. Огурец нарезать ломтиками. При подаче куски свинины перело­жить на блюдо и оформить марино­ванным виноградом. Взбейте в шейкере шотландский джин, ликер «Старый Таллинн», абрикосовый бренди и сок из свежих листьев шпината через ситечко в стаканы для коктейлей. Края говяжьего фарша соедините и сформуйте котлету. Для приготовления начин­ки кипятим молоко с сахаром и солью. Поставить на водяную баню, помешивать, пока шоколад не растает, а глазурь не станет однородной. В майонез выдавить дольку чеснока, можно немного подсолить. Иногда в процессе приготовления соевого соуса к перечисленным ингредиентам добавляют пшеницу.

Листья салата порвите руками и выложите на большое блюдо.

Полученное пюре помещают в эмалированный таз, нагревают до кипения и постепенно добавляют сахарный сироп. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин.

Смешивают вермут, ликер и коньяк. Отварить "ушки" в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем опустить в горячий бульон, добавить масло и рубленую зелень. Шоколад растопить и влить во взбитые сливки, перемешать. Все хорошенько перемешать и заправить майонезом. Свеклу помыть и сварить до готовности, затем вынуть из воды, остудить и очистить.

Положить сверху кружки помидоров и запечь в горячей духовке. Тыкву, картофель, баклажаны перед тушением нарезают ломтиками, обжаривают, капусту ошпаривают.

Из полученной массы формуют котлеты, обжаривают их в оставшемся маргарине. Такой напиток готовят непосредственно в бокалах или пиалах.

Зрелые помидоры следует заливать холодным рассолом. Очищенную морковь мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку, обжарить в жире до размягчения.

Измельчите стакан грецких орехов и смешайте их со взбитыми сливками и сахаром.