Дягильная бреславская водка (2 вариант)
[5 апреля 2010] Адыгейская кухня
Листья салата нарвать руками. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Зубчик чеснока и корень имбиря нашинковать, добавить небольшое количество пряностей.
Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как ароматические вещества из него улетучатся. Из муки, воды, соли, яйца приготовить тесто, как для пельменей. Выпекайте 15-20 минут при 200 °C.
Выньте „корону" из духовки и оставьте остывать в форме. Разложить плюшки на противне, смазать взбитым яйцом и запекать при температуре 200° C около 10-15 мин.
Размазки тоньше 10 мм и мелкие изделия выпекают 10-20 мин при температуре 200-220°, а крупные - 35-50 мин и более при температуре 190-200°.
Шарики из говядины можно не тушить, а жарить во фритюре, после чего остудить и залить желе с консервированным горошком. Взбить яйцо со сметаной, солью и перцем. Полить майонезом. Далее эту смесь выкладываем потолще на приготовленное мясо с ананасами. Помешивая, ввести яйца (по одному), а затем влить молоко. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Поставить форму на решетку в духовку. Положите ломтики баклажанов (по частям) и жарьте до образования золотистой корочки.
Крышкой закрывать не нужно, иначе будет много сока.
Чеснок истолочь с солью. Мелко нарезать и петрушку.
Затем залить их самогоном так, чтобы он покрывал вишни на 8 см. Добавить мелко нарезанную рыбу, сырое яйцо, тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, мускатный орех. Закрыть кастрюлю крышкой и варить мясо на слабом огне в течение примерно 45 мин.
Из муки, масла, воды и соли приготовьте тесто, вымесите его до гладкости и поместите в холодное место на 10-15 мин. Таким же способом можно приготовить запеченный бутерброд с мясом птицы, взятым из приготовленного уже блюда. Сливы вымыть, удалить косточки. Затем ввести миндаль, цукаты и замесить тесто. Желатин предварительно развести в холодной воде и перелить в кастрюлю. Далее готовить, как шипучку из апельсинов , но без цедры. Яйца сварите вкрутую, нарежьте кружочками, выложите на сковородку, залейте сметаной и тушите в духовке 15 минут. Сахар и яйца, взбивая веничком, нагреть до 50°, затем, взбивая в механической взбивалке или вручную веничком, охладить до 18-20°; взбитую массу перемесить с кукурузной мукой и положить в кондитерский мешок. Отдельно подаем бисквит или печенье.