Фасоль в горшочке
[4 марта 2010] Адыгейская кухня
На 1 порцию: свежие огурцы, помидоры, сладкий перец средних размеров и лук промыть. Когда рис остынет, промыть его холодной водой, вскипятить в кастрюле воду и опустить в нее рис, варить до готовности (около 30 мин).
Поверхность рулета смажьте яйцом, посыпьте сухарями, полейте распущенным жиром. Огурцы нарезать кружками.
Крупную рыбу очистить, выпотрошить, промыть, снять кожицу и удалить кости, после чего нарезать порционными кусками. Часть масла разогреть в посуде в течение 1 минуты при полной мощности, а затем положить в него утку, накрыть и готовить при полной мощности 10 минут. Суп посыпать зеленью петрушки и подавать горячим.
Затем снимите крышку и выпарьте жидкость. Картофель и огурцы нарезаем ломтиками. Когда телятина зарумянится со всех сторон, подлить бульон и продолжать жарить телятину до мягкости. Получившееся эластичное тесто разделить на части и использовать для приготовления лепешек для вареников.
Готовое тесто разделите на несколько частей и раскатайте колбаски. Перемешать в кастрюле шоколад и воду, растопить, помешивая, на слабом огне до получения однородной массы. Плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, на гарнир подайте тушеные овощи и залейте соусом. За 2-3 мин до конца варки ввести чеснок и укроп, посолить по вкусу. Растительное масло раскалить в предварительно разогретой сковороде, выложить куски рыбы и обжаривать их в течение 2-3 минут.
Коржи испечь на противне до золотистого цвета.
Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем, какао и молотыми орехами.
Тщательно обработайте овощи, нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры, чеснок. Обжаренные куски мяса сложить в посуду, добавить морковь, лук, петрушку, нарезанные соломкой, залить бульоном, сваренным из костей телятины, так, чтобы мясо было покрыто им примерно наполовину.
В небольшой кастрюле вскипятите под крышкой 3 стакана сливок или молока и 25 г сливочного масла. 3-4 ст. л. манной крупы размешайте в молоке (или сливках), добавьте 2 ст. л. сахара.