Грибы по-деревенски

Помидоры нарезать ломтиками и смешать с макаронами. Украсить банановыми сливками и шоколадной стружкой. Жареную осетрину уложить в глубокое огнеупорное блюдо вперемежку с сухарями и сыром, залить бешамелью, посыпать сверху сухарями и сыром, поставить блюдо в духовку и запечь так, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Готовый салат посыпать петрушкой. После этого в смесь ввести разведенный в воде сахар, налить 2 л кипяченой воды и поставить на 4 дня для дображивания в прохладное место. Нагрейте сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и пассеруйте в масле перец на среднем огне в течение 5 минут. Заверните в прозрачную столовую пленку или салфетку и оставьте примерно на 30 мин. в наименее холодной части холодильника. В глубокую сковороду уложить слоями кусочки жареного кальмара и овощи, залить сметаной и тушить под крышкой 10- 15 минут.

Отварную свинину нарезать мелки­ми кубиками. Варите на медленном огне до тех пор, пока сироп не загустеет. Охладите.

Быстро полить торт, выглаживая поверхность ножом, смоченным горячей водой. Готовность проверяют, протыкая мясо острым ножом Нож должен входить легко, без «скрипа», сок из прокола должен выделяться прозрачный или не выделяться совсем. В фарш добавьте толченый чеснок, корицу, гвоздику, зерна граната или барбариса, хмели-сунели, черный перец. Огурец вымыть, очистить от кожицы специальным ножом для чистки овощей, нарезать кружками прямо в приготовленную посуду. Все тщательно перемешать веничком или ложкой. Добавить лимонный сок, специи и вино. Положите тушку в фольгу и жарьте в духовке полтора часа.

Песочный корж смазать яблочным джемом (сахар растворить в стакане воды, сварить сироп, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, лимонную цедру и сварить до прозрачности). Подготовить заправку, смешав: сок из двух лимонов ( около 1/3 стакана ), 2 чайные ложки свежего меда, 1 чайную ложку молотого кориандра, 2 столовые ложки кунжутного или подсолнечного масла. Ложки тертого хрена и, в этом случае, - вместо сахара - мед Зеленый лук мелко нарезать и смешать с рублеными яйцами, посолить по вкусу. Пюре переложить в глубокий горшочек, а сверху выложить слой нарезанного куриного мяса, фасоль или кукурузу, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.

Варить приблизительно 25-30 мин. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, добавить соль, сахар, желтки. Там, где кости, сделать ножом проколы и всыпать туда эту же смесь. Положить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованными луком и чесноком, солью, перемешать. Шампиньоны и лук порезал мелко, и обжарил на небольшом кол-ве подсолнечного масла, затем добавил 2 ложки сметаны и потушил пока не загустеет сметана (что-то вроде заготовки как на жульен). Если не окажется под рукой готовых кусочков тоффи из пакетика, раскрошите мягкие ириски. Полученную творожную массу хорошо вымесить.