Изюмовый соус

Нагревайте тесто 2 минуты при низкой мощности, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Затем накрывают вторым выпеченным пластом, снова смазывают кремом и посыпают дроблеными орехами и так далее, чередуя слой крема с черносливом и слой крема с орехами.

Грушу вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Фасоль и орехи спассеровать на масле, добавить овощной бульон, варить 5-10 минут, добавить специи, соленые огурцы, пропущенные через мясорубку, подогреть. Достать баклажаны с помощью шумовки и положить в эмалированную емкость под гнет. Продолжать жарить в течение 5-10 минут, потом залить обжаренное мясо горячей водой или горячим бульоном наполовину, добавить томатного пюре, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, не доводя до сильного кипения, 1-1,5 часа. Незадолго до готовности добавить лавровый лист и черный перец.

Пирог примерно на 10 минут оставить в форме, затем выложить на покрытую бумагой подставку и остудить. Лук нашинковать. Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком. Поверхность торта нужно покрыть ровным слоем сливочного крема, а сверху аккуратно уложить ягоды свежей земляники или любые другие. Смешать в шейкере 30 мл вермута, 30 мл водки, 30 мл ликера.

Соусом полейте раков.

Порезать репчатый и зеленый лук. В отдельную кастрюлю, наполненную холодным молоком, положить сырые яйца, сахар и соль. Положить в суп лавровый лист, дать настояться, осторожно извлечь грибы и овощи, процедить бульон. Соленые огурцы разрезать вдоль на 4 части и положить по одному кусочку на ломтики ветчины. Готовый соус процедить, вновь довести до кипения и добавить сливочное масло. Яйца сварить вкрутую, очистить и продольно разрезать. Заодно прихватить овощей, зелени, орешков, сыру. Когда все станет мягким (овощи не должны развариться), мясо и колбасу нарезать ломтиками, а курицу разделить на части. Раскалить на большой сковороде масло, обжарить рыбу с обеих сторон в течение 4-5 мин.

Помидоры и огурцы нарезать дольками, редис - кружочками, зеленый лук нашинковать. Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто толщиной 3 мм.

Все приготовленные продукты выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сверху натертым на терке сыром и запекайте в духовке при умеренной температуре. Варите на умеренном огне. Кусок свинины хорошенько обмыть, обсушить полотенцем, начинить чесноком, натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 1 ч при температуре 220-240°C. Взбить яйцо и обмакнуть каждый шар дважды в яйцо и поджаренные хлебные крошки. Отдельно поджарить корнеплоды и лук.