Картофельная запеканка с рыбными консервами в собственном соку
[15 декабря 2009] Адыгейская кухня
Украсить блюдо вареной морковью, нарезанной звездочками, зеленым горошком, зеленью петрушки, залить бульоном, поставить в холодное место. Все компоненты, кроме шоколада, смешать в миксере и взбивать, пока смесь не станет пенистой и однородной. Противень устилают пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом, и размазывают на ней тонким слоем горячую массу. Томатный сок вскипятить и остудить, растворить в нем соль. Заправить специями, добавив немного горчицы и розмарина. Подать с абрикосовым соусом. Картофель и овощи очистить, промыть, нарезать ломтиками, посолить и перемешать. Смешать в большой миске: 3 1/4 стакана муки из цельной пшеницы, 2 столовые ложки тростникового сока или яблочного концентрата, 1 столовую ложку пекарского порошка, 3/4 чайной ложки соли. Удалить чернильные мешки, известковый панцирь, щупальца над глазами и зубы между щупальцами.
Затем положить молодую кукурузу и грибы, обжарить в течение 1 минуты, всыпать сахар. Мясо нарезать ломтиками, а морковь - соломкой или кубиками. В фарш постепенно влить сливки и добавить мелко нашинкованный лук и все еще раз тщательно перемешать. После этого вынуть цыплят из маринада и положить на решетку.
При желании в жареный картофель можно вбить два яйца, дав им слегка поджариться, посыпать мелко нарезанным луком-резанцем. Это «ротик».
Откиньте отваренный кочан капусты на сито или дуршлаг, затем разрежьте кочан на куски.
Торт вынуть из формы и охлажденным покрыть шоколадной глазурью, поверхность посыпать измельченным лесным орехом или миндалем. Перемешать. Остынув, они зачерствеют. Запекайте в духовом шкафу до готовности. Смесь тщательно перемешать и уварить до уменьшения первоначального объема в 2 раза. Если фарш густой, нужно влить в него холодный бульон или кипяченую холодную воду.
Проверить, пропекся ли корж. Поставьте в духовку на 2-2,5 часа. Тщательно растереть желтки с сахаром. Ягоды пересыпают сахаром, подогревают примерно 5 минут, чтобы ягоды пустили сок, перемешивают. Поместить формочки на холод и дать бульону застыть. Одновременно на шинковать морковь и тушить ее с небольшим количество сливочного масла до готовности, затем добавить промытый изюм и мелко нашинкованную курагу, сахар и часть масла , положить фарш на блины, завернуть и обжарить с обе их сторон в масле.
Приготовленное ранее картофельное пюре разделить на две части: одну переложить слоем на дно посуды, поверх него положить подготовленные куски рыбы, сверху - слой картофельного пюре.
Не прекращая взбивать, пока не получится пышная однородная масса. После отделения от дрожжевого осадка сразу добавьте в вино 8-19% сахара и тут же профильтруйте.
Еще раз вымесить тесто, раскатать в жгут и порезать на кусочки по 15 г.
Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо.