Кофе по-королевски

Растопите сливочное и оливковое масло вместе с сахаром на среднем огне в сковороде с толстым дном при постоянном помешивании, пока сахар не расплавится и соус не превратится в карамель, 5-7 мин. Все овощи уложить слоями, пересыпая обжаренным луком, залить соусом, добавить соль, перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке Приготовление соуса: муку слегка обжарить без масла смешать с маслом, добавить сметану, доведенную до кипения, посолить, поперчить, перемешать и варить 3-4 мин. Сельдь разделать на филе и порезать тонкими полосками, сверху положить отварной картофель, отваренные грибы, зеленый лук, залить майонезом.

Вокруг котлеты выложить картофельное пюре, полить все молочным соусом и слегка запечь в духовке. Нашинкованную капусту перетереть с солью и слегка обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла. Картофель помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Кальмаров нарезать кольцами.

Муку вводите постепенно - тесто должно быть густым и пластичным. Для крема взбить 350г сливочного масла с 300г сахарной пудры. Приготовление начинки: Вымойте фасоль адзуки, залейте ее водой (из расчета 3 части воды на 1 часть фасоли) и поставьте на огонь. Копченые колбаски мелко нарезать, добавить фасоль (без отвара) и прочие специи. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите.

Физалис можно добавлять и к капусте при ее квашении и затем вместе с ней употреблять в пищу.

Выпеченные и охлажденные полоски из слоеного теста разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). В каждом из них сделать углубление и положить в него зеленый горошек. Остывшую смесь протрите через сито и разведите сахарным сиропом до получения необходимой густоты.

Затем шелковицу протереть вместе с отваром через сито, всыпать в нее слегка подсушенную муку, смешанную с сахаром, смесь хорошо проварить и заправить сметаной. Накрыть все палатшинкен. Варите в подсоленной воде. Все хорошо перемешивают, чтобы не было комков, и оставляют на 15-20 минут для набухания. При подаче полить сливочным маслом. Если в мешочек положить не анис, а горсть березовых сухих измельченных листьев, то водка приобретет зеленоватый оттенок. Залить мясо соусом и запекать в духовке при температуре 180-200°C до готовности мяса, примерно 45-60 мин.

Положите в салатницу, залейте кефиром и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Сварить или испечь свеклу, охладить ее, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, смешать с маслом и разбавить молоком до нужной консистенции.