Мармелад из ревеня
[4 марта 2010] Адыгейская кухня
Положить все овощи в бульон, варить до готовности, добавить лавровый лист, перец, соль. Выложить на сковороду печень и лук, обжаривать 1,5 минуты при полной мощности, через 45 секунд после начала - перевернуть.
Подошедшее тесто промешивают, разделывают батоны, плетенки, витые булки, выкладывают их на смазанный маслом лист для расстойки, смазывают яйцом, посыпают сахаром и рублеными орехами и выпекают при среднем жаре приблизительно 25 минут. Баклажан очистите, нарежьте ломтиками, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок.
В бульоне или воде сварить фасоль до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный репчатый лук, молоко и сварить до готовности. Обжарьте 4 ломтика шпика и помидор. Затем процедить, всыпать сахар, добавить хмелевые дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
Очищаем от кожуры апельсины и разделяем их на дольки. Копченую грудинку положить в плоскую керамическую чашку для жарения, накрыть листом пергамента и обжарить за 1,5-2 мин при полной мощности. Вторую половину сахара взбить с 3 белками (в белки добавить щепотку соли). Порционные куски утки (гуся, индейки) обжарить в жаровне с солью и перцем, переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном, положить томат-пюре и тушить, добавив красного вина.
Салат получается очень легкий, вкусный и находка для тех, кто на диете, т. к. содержит питательные продукты, с небольшим количеством калорий. Баклажан вымыть, очистить, нарезать брусочками. Затем воду слейте, налейте чистую и отварите вместе с лавровым листом. Готовый пудинг упруг, слегка отстает от краев формы. Отварной очищенный картофель нарезать кубиками и выложить поверх огуречного слоя, полить майонезом. Полейте все это соком лимона и ромом.
Для того чтобы приготовить зеленый чай по татарским традициям, необходимо правильно выбрать посуду для заваривания.
На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть в ролик.
Скатаем из теста кнедлики, опустим в кипящую подсоленную воду и на умеренном огне в открытой посуде дадим минут 20 дойти.