Масло по-английски
[5 сентября 2009] Адыгейская кухня
Все ингредиенты смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Яйца размешайте в воде и добавьте уксус. Взбитую массу разложить в тарелки с супом и украсить ломтиками перца и листиками кервеля или кориандра. клубни картофеля хорошо моют, не очищая от кожуры, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и варят до готовности. Выкладывают готовое тесто на лист, смазанный маслом, посыпают мелко нарезанным миндалем и ставят на 20 минут в духовку. Если рис будет горячим, а овощи как раз только что приготовленными, вы сможете добиться самого свежего вкуса и внешнего вида паэльи. Разрезать каждую луковицу на 8 частей. Сливки немного охладить, затем выложить в миску и взбить венчиком до пышности. Тесто тонко раскатать скалкой, нарезать около 40 кружочков.
Замесить тесто и оставить его для брожения на 1,5 часа летом или на 2 часа зимой. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и дать воде стечь.
Филе семги промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в разогретом сливочном масле (1 столовая ложка). Подготовьте мясо для тушения. Замесите тесто и отложите. Одну часть теста уложить в смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки тортов, а второй частью обложить внутрен ние стенки формы. Очищенные грибы поджарить на сковороде, посолить, поперчить. Сверху уложить начинку ровным слоем и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Готовить под крышкой 26-30 минут при полной мощности. Готовый лук выложите на плоское блюдо, полейте сметаной, украсьте зеленью. Варить до готовности мяса.
Довести его до кипения и варить, помешивая венчиком, до полного растворения шоколада. Картофель очищают и вместе с помидорами нарезают кружками. Не забывать постоянно помешивать смесь.
Украсить рубленым укропом. Когда он будет готов, слить воду и, накрыв крышкой, поставить также в духовой шкаф на 5-7 мин. для обсушивания. Листочки мелиссы вымыть и нарезать полосками, при этом отложить несколько листиков для украшения.
Хранить в холодном месте. Положите туда же квашеную капусту и залейте ее белым вином, чтобы оно покрыло капусту.
Кубики сладкого перца, ветчины и салями, а также масло и сыр смешать с тестом для вафель. Сыр натереть на мелкой терке. Подать со сливками или молоком, или подливкой из отвара чернослива. Затем перегнать спирт на умеренном огне до крепости 45%. Как правило, в магазинах продаются уже сваренные креветки (в отличие от сырых, они не серого, а розового цвета). Лук и морковь очищают, моют и мелко нарезают.
При подаче на стол посыпать зеленью. Пряности не добавлять. Соедините все ингредиенты в маленькой миске и хорошо перемешайте.