Мясной суп (мсапур)
[28 декабря 2009] Адыгейская кухня
Добавить разведенный крахмал в горячее ванильное молоко и при постоянном помешивании веничком довести до кипения. Шов должен быть внизу, тогда он хорошо приклеится ( из-за влаги в рисе ).
Смазать небольшой противень сливочным маслом, положить на противень белую бумагу, выложить на нее тесто и сверху посыпать, анисом. Жарить на разогретой сковороде. Потом следует опять слой капусты и т. д., пока кастрюля не наполнится. Орехи обжарьте на оставшемся сливочном масле, заправьте солью и лимонным соком.
Это означает, что квас пора переливать в бутылки. Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -10 - 12 мин, литровые - 13-15 мин, трехлитровые - 30 мин.
Желток смешайте с намоченным в молоке хлебом, мелко нарезанной зеленью и этим фаршем заполните помидоры. Добавьте растертый с солью и сахаром чеснок, полейте сметаной или майонезом и перемешайте.
Около 250 г каннеллони наполнить этой начинкой. Лук мелко порубить.
Овощи перемешать, посыпать солью, перцем и заправить соевым соусом, смешанным с сахаром и майонезом. Фасоль перебрать, помыть, замочить в холодной воде на 2-6 часов, затем положить в кипящую воду и варить до готовности, охладить. После этого посуду со всем содержимым поставить на слабый огонь и тушить 2-3 ч. Хлеб круглой формы зачистить от корочки и разрезать на 2-3 лепешки толщиной 0,5-1 см. Прежде чем подать салму к столу, посыпьте блюдо мелко нарезанным луком. Сливы вымыть, замочить, сварить до мягкости, вынуть косточки, соединить с желтками.
Цикорий режем, заливаем йогуртом, солим, перемешиваем и перекладываем в салатницу.
В другой кастрюле в растопленном масле обжарить муку, добавить отвар изюма, проварить, соединить с изюмом.
Готовые тарталетки выложить на стол, остудить при комнатной температуре и наполнить начинкой. Влить яичный желток, добавить сахар, 10 г сливочного масла, всыпать промытый и предварительно вымоченный изюм.
А если не верите - проверьте. Поставить салат в холодильник на 2 часа, а перед подачей украсить зеленью петрушки. Креветки обжаривать порциями прямо на деревянных палочках, по 2 мин с каждой стороны, затем обжарить остальной шалфей. Не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней. В неглубоком котле или другой толстостенной посуде растопить масло или сало, положить туда нарезанное вареное мясо, сверху положить кружочки очищенной моркови и кольца очищенного репчатого лука.
Налить все компоненты, положить нарезанный кубиками банан. В полученную массу добавить соль, муку, все хорошо перемешать и жарить на топленом или растительном масле, как оладьи.
Лук зеленый нашинкуйте. В тарелке взбейте яйца с 50 г сахара, ванилином и молоком. По желанию, влить 1/2-2 стакана белого вина.
Сварить яйца вкрутую, очистить, отделить желтки.
Подавать с отварным рисом.