Огурцы фаршированные, соленые

К столу напиток подать сразу после приготовления. Бульон доведите до кипения и бланшируйте в нем очищенных и нарезанных кальмаров.

Растопить масло в кастрюле за 1-1,5 мин при полной мощности («High»). В широкие и высокие бокалы положите слой бисквитов, полейте шоколадным кремом и частью подогретого малинового конфитюра. Залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне около получаса.

Готовую горчицу смешать с оливковым маслом и лимонным соком и подогреть в небольшой кастрюле. Снять верхние чешуйки и еще раз промазать сливочным маслом. Капусту вымыть, крупно нарезать. Выпекать на смазанном жиром и посыпанном мукой противне на среднем огне. Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные кусочки. Их необходимо очистить от покровных листьев, вырезать кочерыжку, ополоснуть, нарезать стружкой или квадратными кусочками размером 2-3 см, смешать с солью (1 кг капусты, 20 г соли), выдержать 2 ч. Затем крупно нарезать: 1 стакан кураги, 1/2 стакана сушеных ананасов, 1/2 стакана необжаренных грецких орехов. Готовить на полной мощности в течение 4-5 мин, после чего разрезать пополам.

Прокипятить, разлить по бан­кам с приправами на 3 дня, потом слить. Киви нарезать ломтиками, апельсин разделить на дольки и удалить с них пленку. Цыплят полить соусом и подавать с отварным рисом. Гарнирами для рыбы служат картофель с рубленой петрушкой и растопленным сливочным маслом, рассыпчатый рис, салат из огурцов, кочанный салат, тушеные шампиньоны, спаржа или сельдерей.

Мясо режут крупными кусками и замачивают на несколько часов в слабом растворе уксуса. Сырой картофель натереть, добавить муку, соль, соду, все перемешать и жарить оладьи на растительном масле. Сварите креветки в подсоленной воде и почистите их. Поросенка выпотрошить, тщательно вымыть, аккуратно вырезать кости (ребра и позвоночник), посолить и поперчить изнутри, заполнить начинкой. Нельзя также долго держать их в горячей воде, чтобы они не вымокли и не потеряли приятный вкус. Готовьте сэндвичи 1 мин, затем переверните и оставьте еще на 1-2 мин в сковороде для подрумянивания. Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 4-5 часов. К рубцам подаются хрен, аджика.

Для фарша поджарить нарезанный кусочками шпик, лук и сырую печень, охладить, пропустить через мясорубку, добавить смоченный в воде и отжатый белый хлеб, яйцо, пряности, соль и все тщательно растереть. В блюдо налить слой желе, дать ему застыть, уложить плоско нарезанные кусочки языка, украсить кружочками вареной моркови и петрушкой, залить оставшимся желе и поставить в холодильник.

Подготовленные таким образом груши уложите в подготовленные банки и залейте горячим сиропом. Огурцы очищают и режут кружочками. Остывшее мясо выложите на блюдо.