Парфе ванильное

Если бульон окажется мутным, осветлить его; поста­вить на огонь и ввести взбитый яичный белок, довести до кипения, энергично помешивая, снять с огня и дать отстояться 10 минут, пока белок не отстанет от ставшего прозрачным бульона. Белки взбить с солью в пышную пену. Обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить креветки, глютамат натрия, посолить, перемешать и жарить 4-5 минут. Натереть хлеб на очень мелкой терке, сложить в миску и залить ромом. Приправить ти­мьяном, посолить, поперчить, добавить сахар. Все это положи­те в ту же кастрюлю, где находится кроличье мясо. Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать его на ровные кусочки. Мясо нарезают небольшими кубиками. Салат залить сметанным соусом и сразу подавать. Положить лук в кастрюлю и нагревать на полной мощности 1-1,5 мин, пока не станет мягким. Во время варки по мере выкипания воды добавлять кипяток. Грибы замочите в холодной воде.

В полученный отвар добавить сахар, вскипятить, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, вскипятить и остудить.

Тесто раскатать в длинный прямоугольник, заложить блинчиками так, чтобы они покрывали все тесто.

Затем гор­шочки с кашей оставить в нагретой духовке упаривать еще 2,5-3 часа. На дно жаровни уложите ломтики моркови, лука и корня петрушки, затем - рулет. Кусочки свинины отбейте, посолите, обмакните в яичную массу, обваляйте в муке и хорошо поджарьте с обеих сторон. Редис вымыть и нарезать тонки­ми кружочками. Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью, затем добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок. Продукт готов, когда масса соединяется на дорожке медленно. При подаче на стол чахохбили посыпать зеленью. Не переставая взбивать, постепенно добавляют в них сахар и сок одного лимона.

Вскипятить воду, добавить уксус, лук, нарезанный кружочками, специи, снова вскипятить, подлить процеженный отвар из головы рыбы, перемешать и залить рыбу маринадом так, чтобы полностью покрыть рыбу. Кубики картофеля отварить (в течение 30 минут) с очищенной мелко нарубленной зеленью для супа, добавить в суп, вложить нарезанное кубиками рыбное филе и прокипятить на небольшом огне в течение 10 минут. Растянуть на доске марлю, переложить на нее капусту кочерыжкой вниз. Картофель и яйца отварить, все мелко нарезать, перемешать, добавить майонез, соль, перец. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Гарнир подайте отдельно. Разлейте по бокалам, сверху украсьте ягодками клубники. Готовую печенку посыпать солью. Яйца нарезать дольками, полить майонезом, смешанным с горчицей и подготовленной смесью. Кочан капусты мелко нашинкуйте и тушите с маргарином и бульоном до готовности.