Пирожное «любительское»
[3 января 2010] Адыгейская кухня
Чтобы кисель не терял цвета и был краснее, те не приобретал синеватого опенка, рекомендуется выжать в него сок из одного лимона, дать вскипеть и выложить в форму или в компотницу. Затем засыпать в него ягоды и кипятить 1-2 мин. Перемешайте с творогом и по вкусу посолите и поперчите. К этой рыбе можно подать любой салат из сырых овощей. Плесень быстро разлагает молочную кислоту, которая является консервирующим началом соленых огурцов. Накрыть маленькую кастрюлю крышкой. Лимон вымыть, срезать цедру, нарезать мякоть полукружиями, а цедру измельчить.
Руками, смоченными в холодной воде, набирать рис порциями и скатывать валиками. Сладкий болгарский перец без зерен вымыть и нарезать соломкой. Можно добавить и тертый сыр. Положите гренки в прозрачный бульон. Ломтики хлеба смазать сырной смесью, сверху положить по ломтику языка, на него - половинку яичного желтка. Приготовление блюда должно занять около 35 мин., чтобы рис дошел до полной готовности.
Затем бросайте их в сковородку и жарьте, пока они не станут хрустящими.
Примерно за пару минут до готовности посыпать рыбу мелко нарезанным укропом или петрушкой. Затем добавить бульон, соль, перец и тушить под крышкой около 1 часа. Помидоры вымыть, ошпарить и, удалив с них кожицу, протереть через сито. Подавайте на стол теплыми. Уложить овощи на мясо слоями, пересыпая пряностями, посолить. Затем проверните ее через мясорубку, добавьте вареный картофель, яйца и муку, посолите и немного поперчите. Бочонок (4 ведра) засыпьте полностью молодыми листьями черной смородины, не уминая. Редька должна быть уже мягкой. Разогреть духовку до 220° C. Добавить томат-пюре, базилик, соль и перец. Смесь измельчить в пюре, добавляя оливковое масло холодной выжимки, чтобы получилась паста. Отварить рис в большом количестве воды до полуготовности. Заранее размороженное тесто раскатайте так, чтобы покрыть дно и стенки формы для торта. В опару добавляют соль, сахар, разогретое масло, постепенно помешивая муку. Готовые кусочки залейте смесью и выпекайте в тесте.
Один готовый корж измельчить в крошку. Украсить кусочками яйца, стрелками зеленого лука. Затем снова прокипятить и кипящий сироп с шиповником разлить в подготовленные прогретые стеклянные банки, быстро закрыть их крышками, завернуть в одеяло и дать остыть.
Вишню без косточек (свежую или из компота) залить ликеромна 2-3 ч.
В банки налить растительное масло, разложить подготовленные овощи, добавить горошины черного перца, лавровый лист. Рыбу разделать, кожу снять, отделить филе и мелко порубить или пропустить через мясорубку. взбить сливочное и оливковое масло и смешать с рыбным фаршем до густой массы.