Простая сахарная глазурь
[6 июля 2009] Адыгейская кухня
В середину положить «корзиночку», вырезанную из свежего огурца, наполнить ее маленьким редисом или ягодами. Вымыть капусту под струей холодной воды. При подаче на стол кисель полить сиропом из черники. Готовый бигос разложите на тарелки и посыпьте рубленой зеленью.
Накрыть банки подготовленными крышками и стерилизовать 30 минут, быстро закупорить и охладить.
Мясо обмыть, нарезать кусочками. Подготовленную камбалу целиком или нарезанную на куски положить в кастрюлю, добавить нарезанные соломкой овощи и коренья, молоко, лавровый лист, соль, залить холодной водой и варить в течение 10-15 минут.
Подать с холодным сливочным соусом из хрена.
Нарезанную лапшу разложите на доске и дайте ей хорошо высохнуть.
Мясо слегка отбить, придав овальную форму. Перед самым концом засыпать мелко нарезанный лук.
Значит так, тыковку симпотнявную добываем.
Затем протереть через сито, смешать с манной крупой.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Разровнять края, чтобы не было складок, лишнюю массу срезать ножом. Отобрать зрелые цельные помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем.
Салат перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать соломкой. Тесто выложить в 12 смазанных жиром и посыпанных сухарями формочек для бисквитов. Отдельно подать домашнее квашеное молоко или йогурт.
Вы можете приготовить данное блюдо и в обычной сковороде на плите. Крапиву отварить 2-3 мин, измельчить и пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные укроп и чеснок, заправить сметаной и солью, хорошо перемешать.
В кастрюле с толстым дном вскипятить воду, добавить 250 г размягченного сливочного масла и соль. Рыбу обжарить на разогретом гриле по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Пастеризовать банки от 15 до 30 мин, в зависимости от величины банок.
Здесь можно проявить фантазию. Выложите содержимое сковороды на противень и, посыпав капусту тертым сыром, поставьте в нагретую духовку. В кипящую воду опустить на несколько минут капустные листья.