Салат из капусты со сладким перцем
[4 ноября 2009] Адыгейская кухня
Взбитый белок, крахмал и вишни добавить, не смешивая. Помидоры нарежьте дольками, у перчиков удалите сердцевину и прожилки. Затем слегка остудить, добавить измельченный чеснок, разлить в подходящую посуду или формочки и поставить в прохладное место для застывания. Для этого 1 1/2 ст. ложки муки слегка прожарить с таким же количеством масла, развести 1 1/2-2 стаканами бульона, полученного при варке птицы, размешать и проверить в течение 5-10 мин. Миндаль смешайте с молоком, яичными желтками и изюмом. Подойдут макароны «ракушки», «спиральки» или «бантики». Копченый язык или колбасу мелко изрубить, растереть с маслом, добавить натертый на терке хрен и все хорошо размешать. Залить соевые бобы водой и оставить их набухать в течение 14 часов.
Затем добавить взбитое яйцо и взбить еще до однородной массы. Время: около 40 минут. Для начинки смешать тертый хлеб с нарезанным беконом, мелко нарезанной кроличьей печенкой, взбитым яйцом, чабрецом, солью и перцем. Даси довести до кипения, добавить соевый соус.
Жарить картофель, помешивая, на растительном масле 20 мин., посолить, поперчить. Когда мясо и редька сильно разварятся, суп посолить и заправить оставшимися луком и чесноком . Приправить стейки перцем. И то и другое добавить в тесто.
Из муки и яиц замесите крутое пресное тесто. Все залить соусом и подавать. Вынуть из бульона, выложить на противень и запечь в горячей духовке. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить муку, соль, ванилин, сок лимона, разрыхлитель, распущенное масло. При желании можно посыпать миндальными хлопьями.
Фасоль перебирают, моют, заливают водой и варят до готовности.
Смешайте яйца с томатной пастой и сметаной.
К каждой тарелке подать по тосту и сверху насыпать на тост сыр и оставшийся базилик. Все виды зерен замочить по отдельности на 10-12 часов. Цуккини, помидоры и паприку помойте, почистите и мелко порежьте. Приз зрительских симпатий. Филе скумбрии нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Подать плов на блюде; фаршированных цыплят подать отдельно. Когда будет готово, подправить желтками (но чтобы они не свернулись), уксусом или лимоном. Из соевого соуса, имбиря и измельченного чеснока приготовить приправу, смешав по вкусу, и есть охлажденный окорок, окуная в этот соус.