Салат из редьки с бараниной
[6 марта 2010] Адыгейская кухня
Подать мясо в той же посуде, в которой оно запекалось. Уложите свеклу в глубокую посуду в виде горки, сверху положите чеснок, лук, чили и кориандр. Добавить рис, подливая понемногу мясной бульон. Каждое яйцо украсить веточкой петрушки. Из котлеты, обжарить на половине растопленного масла. Просейте вместе муку, порошок из зеленого чая и разрыхлитель и отставьте в сторону.
Смазать начинкой, свернуть в рулет. Спассеровать измельченные грибы и репчатый лук на сливочном масле. В этом случае делают мясную подливку-сок: на сковороду, где жарилось мясо, наливают воду или бульон, соскабливают ножом или ложкой со дна сковороды сгустки сока и кипятят 2-3 мин. Посыпать толчеными орехами.
Продукты для японских салатов рекомендуется нарезать кусочками одинаковой формы.
Накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Добавить мелко нарубленные соленые огурцы (моченые яблоки) и вскипятить. Подавайте к столу с вареньем, фруктовым сиропом или растопленным сливочным маслом. В котелке разогрейте растительное масло. Добавить сыр, оставив 1 ст. ложку. Сахар с маслом растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5-6 мин.
Ликер готов к употреблению. В высокий стакан положить лед и влить напиток.
Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное место. Подготовленные плоды накалывают в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, помещают в эмалированный таз, заливают профильтрованным горячим (80 градусов) сахарным сиропом и оставляют на сутки. Тщательно промыть холодной водой. Чтобы стеблеплоды не подвяли при хранении в подвале, их пересыпают влажным песком и укладывают пирамидой.
Подавайте этот напиток охлажденным. Для приготовления закуски вместо колбасы лучше использовать ветчину. Варенье чем кислее, тем лучше. Поперчите бутерброды и накройте каждый листиком салата.
Немного посолить и поперчить. Посолите, поперчите. Филе судака нарезать на 6-8 кусочков и припустить. Для начинки: 1 ст. ложку растительного масла разогреть. 250 г фарша (половина свиного, половина говяжьего) обжарить в этом маете при перемешивании, при этом нужно разминать комочки фарша. 1 мелкую луковицу и 1 зубчик чеснока, очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 морковь средней величины очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
В горячий сахарный сироп ввести предварительно замоченный и растворенный желатин, добавить сок, довести до кипения, процедить, положить измельченные пшеничные сухарики.
Капусту и картофель нарезать сначала кружками толщиной 1/2 см, а затем соломкой. Из остатков сахара и 150 г воды сварить сироп. Главное, делать все по моей инструкции: намазать на кусок хлеба кетчуп, положить на хлеб кусочек колбаски, на колбасу салат, на салат помазанный майонезом кусок хлеба, на хлеб застелить огурцы, на огурчики ломтики сыра, на сыр жареное яйцо, на яйцо салат, на салат кетчуп, на кетчуп хлеб, все в духовку на 3 мин.
