Сэндвич «Джокер» мясной

Свеклу сварите или испеките в духовке, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чтобы проверить упругость, нужно нажать на тесто пальцем: вмятинка должна быстро исчезнуть. Разморозьте слоеное тесто, разделите его на две равные части и раскатайте каждую из них в прямоугольник размером 13x23 см. С другой стороны уложить кочешки, украсив каждый из них маленьким кусочком свиной копченой грудинки. Грибы тщательно промыть, мелко порезать, залить водой и варить 30-40 минут. Смазать форму, по­сыпать сухарями и вылить по­ловину теста. Чтобы края бокалов искрились инеем, нужно поставить пустые бокалы на час в холодильник, затем перед подачей к столу погрузить их края в сахарную пудру.

Мягкое мясо подать на блюде, обложив вареными овощами. После этого в борщ надо положить нарезанный картофель и варить до готовности. Лимон мелко нарезать вместе с кожицей, удалив семена. В 2-литровой кастрюле растопить сливочное масло за 45 с при полной мощности. Разложить крем по тарталеткам. Вымоченные корки залить кипятком, на умеренном огне варить 30 мин. Когда жидкость испарится, добавить обжаренное мясо, соль, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки или другие пряные травы по вкусу. Подрумянивать кедровые орешки на сковороде без масла в течение 3 минут.

Положить смесь в таз и варить при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не начнет отделяться от таза целыми кусками. Затем форму поме­стить в кастрюлю с водой, а кастрюлю - в разогретую духовку. Перебранную, оттаявшую клюкву раздавить, мезгу отпрессовать. На большое сервировочное блюдо положить половину подготовленного базилика, томаты и огурцы. Полученную массу опустить в процеженный бульон (1,5 стакана), образовавшийся при варке рубца. Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его квадратиками со сторонами около 5 см. Вымыть и обсушить креветки.

Масло растереть с мукой в однородную пасту, добавить в молоко и нагревать около 2,5 мин при полной мощности до сгущения соуса. Картофель, мясо курицы и фасоль положить в эмалированную чашку и заправить растительным маслом. Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать. Сверху посыпать 1 ч. ложкой желтого сахара.

Все продукты уложить в горшочек, посыпать измельченной зеленью, залить сметаной, заправить специями, накрыть лепешкой из теста и поставить в нагретую духовку.

Сваренную крупу откинуть на дуршлаг и протереть вместе с пассерованными овощами. Хорошо остудить в холодильнике и подать. Выпекать 20 минут при 225 градусах. Поставить на 20 минут в разогретый духовой шкаф, после чего тотчас подавать на стол. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить нарезанный лук, мяту, зелень петрушки, нарезанные ломтиками красные помидоры, красный молотый перец, масло, соль.

По краям блюда положить гренки.