Смородиновый соус с финиками

Подавайте десерт охлажденным, оформив цедрой. Белки взбейте в крепкую пену. Уксус подают отдельно. Промыть и отварить куриные потроха (крылышки, шейки, желудки и сердечки).

Рубленый лук и томатное пюре тушить в сливочном масле вместе с мукой. Подавать с картофельным пюре.

Сверху поместите мясную массу, выровняйте ее, слегка придавите и закройте оставшимся окороком. Скажем, говяжья печень всегда немного горчит. Засунуть по кусочку под крылышки и под лапки. Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить, потом нарезать тоненько острым ножом. Влить подогретое молоко и добавить половину нормы сливочного масла.

К столу блюдо подать сразу после приготовления. Разрежьте каждый эскалоп на 3 части.

Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник.

Отварите тушку цыпленка, выложите ее на блюдо, посыпьте черным молотым перцем, смажьте сливочным маслом и горчицей, положите в середину кусочек масла и уложите подготовленного таким образом цыпленка в бумажный пакет (из коричневой плотной бумаги). Более крупные семена удаляют.

Взять 4 плода апельсина, все лимоны, очистить кожицу и нарезать ее тонкими полосками.

Примечание. Терн перебрать, промыть, залить водой и варить в течение 8-10 мин. Подавать охлажденным.

Смородину вымыть, раздавить и залить кипяченой теплой водой; добавить сахар, смолотые гвоздику и корицу. Влить в эту массу сок лимона и разведенный желатин. Овощи нарезать и смешать с картофелем и морковью. Хлеб замочить, отжать и, добавив муку, замесить крутое тесто. Смазать горчицей. Через 1-2 мин ломтики зарумянятся, а еще через 1-2 мин блюдо будет готово. Выпекаю около 1 часа при температуре 180°. Соус с фюме и вином подается к жареному мясу - лангету, филе, жареной дичи. Сыр положить в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом. Разогреть все ингредиенты в 500 мл воды и оставить на 10 мин на слабом огне. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переместите в нее массу и выпекайте 30 минут Выньте корж из духовки и оставьте остывать на решетке.

Сахар без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он станет коричневым, добавить к нему очищенный жареный мелко рубленный миндаль и немного лимонного сока. Свеклу промыть, очистить, крупно нарезать и сложить в банку. Выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Снова довести крем до кипения, непрерывно размешивая. Постепенно добавлять молоко до получения однородной массы. Подготовленные грибы сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ломтиками. Грибы промыть, мелко нарезать, добавить к мясу, перемешать и обжарить на масле в течение 10-15 мин. Прямоугольную форму хорошо смазать жиром и влить в нее тесто. Подавать соус к холодной красной рыбе, креветкам, суши. Свекольный сок особенно полезен при расширении вен, тромбофлебитах и сгущении крови, гипертонии и различных нарушениях сердечной деятельности.