Суп-гуляш
[8 октября 2009] Адыгейская кухня
Если масса будет густой, можно развести ее молоком. Слегка посолите.
Сыр, лосось и укроп смешать в блендере или с помощью миксера.
Начинка из ветчины или колбасы: очищенный стручок сладкого перца слегка запечь на сухой сковороде, очистить от кожицы и семенников, мелко нашинковать. Пирог готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа.
Заправленное соусом мясо положить на порционную сковороду, покрыть его слоем тушеной капусты или ломтиками вареного картофеля, картофельным пюре или пюре из фасоли, посыпать тертым сыром, вмешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности румяной корочки. Подать к столу с кусочками сливочного масла или маргарина. Смажьте конверты яйцом и запекайте 25 минут при 230 °C При подаче гарнируйте котлеты салатом из свежих овощей. Соединить осторожно со взбитыми белками.
Соль добавить по вкусу.
Посолить, поперчить, облить растительным маслом и положить на разогретый гриль. Все еще раз тщательно перемешать. Грибы очистить, тщательно вымыть, обдать кипятком. Оформить зеленью.
Сварить в воде фасоль и слить отвар. На гарнир подают вареные макароны или рис и салат из сырых овощей.
Вместо груш можно взять другие фрукты - сливы, абрикосы и т.п. Вариант.
Предварительно замоченную фасоль отварить и остудить, залить орехово-чесночным соусом и украсить измельченной зеленью петрушки.
Протереть через сито помидоры, вынуть семечки и кожуру. Цветную капусту надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, сварить в подсоленном кипятке, процедить.
Крабы и огурцы уложить в бокалы, полить майонезом, украсить зеленью и огурцом. За 5 минут до окончания варки добавить размягченные огурцы, соль и пряности. Обжаренным кускам дайте немного остыть, а затем намажьте каждый кусок смесью майонеза и тертого чеснока. Если торт нужно испечь в большой форме, то указанные компоненты увеличить: 4-5 яиц, 1,5 стакана сахарного песка, 1 1/2 стакана сметаны, пакетик корицы с сахаром, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе, 2,25 стакана муки, 0,75-1,5 стакана изюма. Затем разрезают торт по меткам, и каждый кусочек отделывают. Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в небольшом количестве воды.
Песочное тесто очень хорошо пропекается в микроволновой печи и получается рассыпчатым и нежным.