Тюря с хреном

Смазать пирожки сверху яичным желтком, разведенным в небольшом количестве воды. Для заправки чеснок мелко порубить, смешать с солью, сахаром, перцем, уксусом и взбивать венчиком, постепенно добавляя оливковое масло. Потушить лук, чеснок и овощи 5 мин в масле. Накрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодное место. Перец вымыть, сердцевину у перца не вынимать. Айва способствует возбуждению аппетита. Бланшировать цветную капусту, морковь и порей в кипящей подсоленной воде.

Взять 8 апельсинов, снять с них корку, которую употребить на приготовление апельсиновой корки, разделить каждый апельсин на несколько частей, вынуть зернышки, взять еще 2 апельсина и разрезать их на несколько частей, не снимая корки, также вынуть зернышки. На каждую тарелку выложите большими «кляксами», сверху украсьте икрой, перепелиными яйцами и петрушкой. Все взбить, подкислить по вкусу лимонным соком. Порежьте помидоры, если вы используете свежие овощи. Салат сразу подаем на стол. Края баранины слегка отбить, посолить, посыпать перцем и розмарином. Свиную голову порубить на небольшие куски. Засыпать мукой (2-3 ложки) и прожарить.

Обмакните в него рыбные куски и обваляйте в сухарях. Отдельно подать в вазочке сливки и мороженое. Добавьте грибы, промытый шпинат и нарезанный тонкими ломтиками огурец. Шпинат положить в кастрюлю, потушить, затем отжать и нарезать. К индейке подать сладкие маринады и моченые яблоки. Хрен натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, соедините со свеклой, заправьте уксусом, растительным маслом и солью по вкусу. Это в значительной степени предохраняет плоды от растрескивания при стерилизации.

Рис промыть, листья подорожника промыть и мелко нарезать. Вылить в бокал и подавать с соломинкой. Варят 15 минут и, сняв с огня, оставляют на 10 часов. Сверху разложите овощи с сыром и сверните мясную массу рулетом.

Миску с содержимым поставить на огонь и, помешивая, прогреть 5 минут на слабом огне.

На деревянную доску насыпать холмиком муку, прибавить сливочное масло, сахар, желтки, миндаль и лимонную цедру и замесить тесто. Посыплем солью и польем оливковым маслом. Обжарить кусочки курицы в жире до золотистой корочки и нарубить на небольшие кусочки. Выложить лимонную цедру, перелить горячее желе в банки и сразу укупорить. Желтки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить растопленный маргарин, лимонный сок, посолить и перемешать.

Слить маринад и оставить. Смесь залить 2 стаканами горячей воды, медленно, при постоянном помешивании, довести до кипения. Выдавить шарики в кипящий бульон. Посолить, добавить 1 ч. ложку глютамата натрия и мять морковь, как тесто, чтобы она пустила сок. После этого снять кастрюлю с огня и вынуть мясо из раковин. Чечевицу и пшеницу промыть, залить овощным отваром и смешать с луком.