Варенье из ревеня
[13 апреля 2010] Адыгейская кухня
Салат выложить в сито и сохранить маринад. На середину круглого тестяного пласта положить начинку из тыквы и соединить края в центре. Чеснок крупно порезать, растереть с солью. Хлеб, хранившийся в прохладном месте, еще раз подогреть или же приготовить из него тосты. Решайтесь.
Следует помнить. Затем положите в солянку лавровый лист, перец и посолите по вкусу.
Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и посыпать оставшимся измельченным зеленым луком. После этого растереть в пену желтки, сахарную пудру и ванильный сахар.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1-1.5 мм и дать тесту подсохнуть 10-15 мин. Положить подготовленные томаты, жарить, постоянно помешивая, поперчить, посолить и довести до готовности.
Отдельно обжаривают лук, морковь, петрушку, репу или брюкву. Добавить укроп, посолить и поперчить. Разогрейте сковороду, всыпьте на нее семена кунжута и жарьте их 1-2 минуты до золотистого цвета, затем размелите так, чтобы из них не успела получиться паста. Белки взбейте с 2 ст. л. сахарной пудры в густую пену.
На одну половину лепешки положить фарш, края лепешки соединить, придав изделию форму полумесяца со слегка загнутыми краями. Когда мука заварится, снять суп с огня, добавить пряности и дать настояться минут 15. Нарезать окорок и лук кубикам. Консервированные плоды нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать на четвертушки, лук - мелкими кубиками, салат перебрать и промыть. Кофе смешать с календулой, засыпать в горячую воду, добавить сахар и быстро довести до кипения.
Затем содержимое банки отжать, залить в стерилизованные бутылки, закрыть пробкой и залить парафином. Перед употреблением джус разбавьте водой или содовой в соотношении 1: 1 или 1: 2. Не перемешивать. Приготовьте обед полностью.
На дно банок уложить все листья и специи, потом - огурцы. Доведите до слабого кипения и подержите 20-25 минут. Все компоненты смешать, посолить и поперчить. После стерилизации укупорить и охладить. Начинкой для паштета могут быть очищенные и оскобленные щуки, раки, устрицы, молодые цыплята, спаржа.