Закуска «Майкопская»

Жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Салат заправляют майонезом, добавляют соль по вкусу. Добавьте соду, погашенную уксусом.

Остудите содержимое сковороды и смешайте со свежей, мелко нарубленной зеленью. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, добавьте натертую на терке брынзу, все перемешайте, посолите, посыпьте зеленью петрушки и заправьте сметаной. Перемешать и охладить.

Начините помидоры этим фаршем и поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Заправить майонезом.

Из остальных ингредиентов блюда приготовить маринад, залить на блюдо и поставить в холодильник не менее чем на 2-3 часа, пока рыба не замаринуется (до 6 часов). Вылить загустевшую массу, подождать полного застывания и нарезать конфеты небольшими квадратиками или кусочками произвольной формы. Заправить маслом от консервов.

Приготовить из мяса фарш. Подавать с салатом из свежих овощей. Покрыть глазурью и украсить по своему вкусу.

Разложить на решете тонким слоем, чтобы дать воде стечь.

Затем соединить оба продукта и хорошенько сбить до образования однородной массы. Разделить тесто на 6 маленьких кусков и раскатать каждый в виде круга диаметром 7-8 см. Молодой картофель отварить в подсоленной воде.

Когда поднимется, выбить тесто хорошенько, положить соли, 2 ложки, т. е. 1/8 стакана макового, подсолнечного или миндального масла, муки, месить, пока тесто не начнет отставать от рук, дать подняться; потом сделать пирог или пирожки, положить их на лист, намазанный маслом, дать подняться; смазать кипятком или маслом, смешанным с холодной водой и немного муки, или пивом; если сладкие пироги, то медом, вставить в горячую печь; вынув из печи, смазать маслом. Подождать, пока сыр не расплавится. В кипящее молоко положить соль, сахар, всыпать тонкой струйкой, непрерывно помешивая, манную крупу.

Сладкий перец и лук мелко нарезать и опустить в подсоленную воду.

Курицу промойте, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Ввести сырые яичные желтки, соль, молотый перец, мускатный орех и взбитые белки, осторожно перемешать.

Стручки перца очистить от семенников и нарезать колечками.

Перемесите обрезки теста, вновь раскатайте и вырежьте еще кружки. А кисло-сладкие ягоды ежевики славятся своими удивительными целебными свойствами, вкусные, сочные и замечательно украшают собой наш пудинг. Варить 1 - 11/2 часа, за полчаса до окончания добавить шпик.

Маргарин перетереть с му­кой, яйца взбить с сахаром, добавить соду и мед с мукой, замесить тесто, испечь 5-7 коржей. Готовый желудок вынуть, нарезать ломтиками, охладить и положить в кастрюлю.

Мясо порезать на кусочки и залить соусом. Перед подачей на стол картофель, устрицы и ломтики яблок смешать с соусом майонез, уложить в салатник, сверху густо посыпать зеленью петрушки и украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц. Язык выложить на блюдо и украсить свекольным мармеладом.

Толченые грецкие орехи посолить, перемешать, налить на разогретую сковороду с маслом и обжарить.