Домашний «Наполеон»

Положить в соус котлеты, накрыть крышкой и еще раз прокипятить их. При подаче на стол полить маслом или сметаной. Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками, пересыпать сахаром и дать настояться. Изделия сушить в печи при низкой температуре. Выкладываем «трубочки» на канапе и украшаем укропом. Готовность мяса определяют, прокалывая его поварской иглой: если выделяется белый сок, мясо готово. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и нарезают прямоугольники размером в спичечную коробку. Коренья нарезать кружочками, брусочками или ломтиками, лук нашинковать и вместе спассировать с жиром. Нарезать сыр ломтиками и разложить в виде решетки поверх пиццы. Тесто разделайте в форме шариков, по объему напоминающих картофель средней величины. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Подать с гарниром. Заправьте блюдо растительным маслом и соусом. Заложенные продукты надо залить сметаной либо майонезом - по вкусу. В середину каждого квадрата теста положить по 1 кусочку яблока и марципановый кубик. Залить горячим рассолом овощи, стерилизовать 5 - 7 мин.

Размер их должен быть не больше 1,5 см.

Подготовленные ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и выдерживают в течение 3 часов, после чего варят до готовности в один прием.

Все хорошо вымешать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить). Подавайте комнатной температуры или охладите и храните в закрытом виде 3-4 дня. Переложить обжаренных кальмаров в кастрюлю, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, влить сметану, горячую воду, добавить соль, закрыть крышкой и тушить 20-30 мин на слабом огне. Смешать сахар с водой и варить до тех пор, пока сироп не станет тянуться наподобие тонкой нити.

Перебранную и промытую курагу залить горячей водой, варить в тече­ние 20-25 мин., добавить сахар и дать закипеть. Поставить в микроволновую печь и готовить 25 минут. Эту смесь поставить на огонь и довести до кипения, после чего положить картофель и сливочное масло. Проткните тесто зубчиками вилки. Все ингредиенты соединить, добавить перец по вкусу, майонез и тщательно перемешать. Свежие, спелые томаты разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку, протереть через дуршлаг и слить в эмалированную посуду. Сверху выложите подготовленные яблоки, посыпьте сахаром и выпекайте в нагретой духовке 30 минут.

Выпекать пиццу в середине духовки 30 минут. На стол подают в сотейнике или перекладывают в миску, сверху посыпают рубленой зеленью петрушки. Мелко нашинковать лук и петрушку, смешать с салатом. Но результат оправдает все усилия. Когда через 1,5-2 часа опара поднимется, добавить в нее один стакан растительного масла и разведенные в теплой воде соль и сахар. Добавить яйцо, посолить и хорошо размешать. Грибы тщательно промыть, очистить, бланширо­вать 5 минут. Некоторые любители еще и поливают майонезом.

Филе рыбы без костей нарезают небольшими кусочками, соединяют с кусками хлеба, замоченными в воде, репчатым луком и дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют остатки жидкости, взбитые яйца, перец, соль, все хорошо перемешивают, выбивают и формуют в виде шариков по 30-40 г.